【課程簡介】

從科學的角度鑒別茶葉品質，了解茶養生保健的原理，選擇最適合自己喝的那杯茶。

【課程內容】

初級課程大綱

1.茶的起源與茶葉概況 ：六大茶類茗茶品鑒

2.審評基礎知識和操作流程規范：茶葉審評方法和內容

3.綠茶、黃茶加工工藝與品質特征：干茶鑒別與專業審評（8款茗茶）

4.青茶、白茶加工工藝與品質特征：干茶鑒別與專業審評（8款茗茶）

5.紅茶、黑茶加工工藝與品質特征：干茶鑒別與專業審評（8款茗茶）

6.考前輔導

中級課程大綱

7.茶葉的化學成分分析、科學飲茶：烏龍茶不同香型辨識

8.茶葉儲存條件分析家庭存茶：對樣審評法（標準樣）

9.普洱茶專題品評：干茶辨識、盲評測試（20款茗茶以上）

10.考試要求講解、實操聯系與指導：畢業茶會（茗茶分享）

11.外出茶園體驗采茶、制茶（1天）

12.考前輔導

【課程安排】

9天+2天考前輔導+1天茶園游

上課時間：上午9：00-12：00

下午13：30-16：30（全天）

授課校區：天平架校區、芳村校區

【師資力量】

【教學現場】

【學校榮譽】

廣州藝鴻教育，08年經廣州市人力資源和社會**局及廣州市民政局批準成立,是廣東省勞動力技能晉升免費培訓定點培訓單位及廣東省創業培訓定點機構，并被廣東省人社廳評為廣東省職業能力建設先進單位，廣州市民政局評為3A級社會組織信用單位承接政府培訓項目。辦學數年來學校已經培養專業技能人才達到五萬多人次，是廣州市職業培訓名校。

學校致力于提供多元化的技能培訓及服務，現開設的培訓項目有：國家SYB創業培訓班、國家職業技能：中西式面點師、茶藝師、評茶員、育嬰員、健康管理師、電子商務師、人力資源管理師、中式烹調師、美容師、養老護理員、保健按摩師等課程。

【發展前景】

雖然有很多五花八門的異國風味飲品走進中國的消費市場，但是在提倡健康生活方式的今天，飲茶開始受到了越來越多消費者的青睞。而在選擇茶葉的時候，很多人因為不懂如何辨別茶葉的品質，所以需要別人的幫忙。茶葉在生產、收購和銷售的過程中，茶葉評審和檢驗是很重要的一個環節，經過評茶員鑒定過的茶葉，大家心里會比較有數。因為茶葉評審是通過視覺、嗅覺、觸覺的辨別能力，對茶葉產品的外形、湯色、香氣、滋味及葉底等品質因子進行審評，從而鑒定茶葉的品質。通過茶葉評審，可以分出茶葉品質的好壞，對于消費者來說，這也是挑選茶葉的一個標準。

目前市場上對于評茶員的需求可以說是很大了，評茶員的就業以茶行業為主，同時涉及餐飲、旅游等行業。業內人士表示，這個行業的發展潛力是很大的，關鍵是需要從業者潛心學習，掌握專業的技能。