【課程介紹】

西式糕點簡稱西點，是由國外引入的一類糕點。制作西點的主要原料是面粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。

由于西點的脂肪、蛋白質含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，因而近年來銷售量逐年上升。西式糕點主要分

小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。

【招生對象】

1、零基礎，想學一技之長的人員

2、喜愛西點行業

3、經營私房烘焙

4、創業開店 提升烘焙行業認知理念

【課程目標】

以行業為人生目標，培養店長及開店創業為主，通過專業的教學培訓使學生熟悉和掌握西點師專業基礎知識與專業技

能，了解相關原料知識，并能靈活運用，完成學業后進入各星級酒店或知名西點連鎖門店工作，可獨立經營多家門店

有相對應的行業運營理念。

【課程內容】

1、冠 軍課程

（韓宇）面包冠 軍進階班

（阿爾諾）法國巧克力王子法甜課程

2、巧克力造型

手工巧克力、巧克力花邊、巧克力造型

3、翻糖蛋糕

甜品臺、主題蛋糕

4、咖啡飲品

意式半自動咖啡機理論，拉花手法基礎講解，奶泡打發，意式咖啡品質判斷，美式咖啡實操，愛爾蘭咖啡，卡布奇

諾，拿鐵等。

【師資力量】

徐義松

西點師

★ ★ ★ ★ ★

擅長：各種花式面包軟歐、裱花、翻糖、慕斯、甜品制作經歷：

12年上海酒店展會翻糖銀獎

11年王森學園優異成績畢業，在校錄取奶油陶藝老師，跟隨周毅，顧畢清，武磊，周偉，李懷松研發獲獎烘焙產品

12年入職好利來沈陽市高級裱花技師

13年入職85度C擔任杭州下沙區域主管

14年和法國法國國寶級大廚—雷諾特王 牌

雙料 MOF大師Guy Krenzer學習法式西點，同年和甜點MOF大師Thierry Bamas學習甜品。

15年跟隨世界冠 軍教頭MOF大師Franck Michel制作創意甜品，

加入好利來東北區域技術新品研發部小組

16年榮獲第三屆烘焙技術交流冠 軍

16年9月跟隨韓國裱花協會batti老師進修最 新韓花自然系花型

曹雪明

裱花師

★ ★ ★ ★

擅長：各種生日蛋糕，韓式裱花蛋糕，法式甜點等西點制作經歷：

2007年―2016年  安徽 樂爾康烘焙  樂伴屋

負責蛋糕門店的蛋糕制作 蛋糕裱花裝飾  與教授學習的學員

2017年   自己經營私房烘焙工作室

【關于學校】

優美西點教育是一所高端全能型西點人才培訓教育機構。集中高端培訓、創就業、興趣DIY為一體、以培養全能型西點

人才為目標面向全球招生，先后在上海、南寧、廣州、長沙、西安、鄭州、重慶、南昌等全國多個城市開設了多所直

營院校及機構，隸屬于知名的長安開元教育投資集團。是培養中西點師和西點管理人才的國際烘焙教育基地。

【學校環境】

【學校榮譽】

1996年，長安開元教育集團成立，為響應技能型人才培養戰略，集團立足于職業教育領域，在中國西南地區進行戰略

布局。

2000年，西點教育作為內部孵化項目，開始在集團職業教育的戰略布局中，發揮舉足輕重的作用。

2009年，獲評中華全國工商業聯合會烘焙業公會評為2009年度“中華烘焙培訓機構”。

2012年5月，第十三屆全國烘烤職業技能競賽在北京成功舉辦，西點團隊榮獲團體裱花蛋糕組“二等獎”。

2015年，“優美西點教育”品牌成立。在廣西南寧開設所全日制專業西點職業培訓院校。

同年3月，參加成都“安佳大師杯”全國烘焙大賽，榮獲大賽銅獎、佳團隊獎和佳創新獎等獎項。

同年5月，優美西點應邀參加“第十九屆中國烘焙展覽會（廣州）展會”。

同年8月，優美西點師生團隊榮獲“2015年東盟人才交流活動月高技能人才技能大賽”佳創意獎、佳團隊獎等獎項。

2016年，優美西點廣東省旗艦院校在廣州創辦。

同年，優美西點分別與法國烹飪大師Yves Bouvier（伊夫·布韋耶）先生、法國西點大師Lloyd Hamon（夏文洛）、世

界Mmanuel Lecanu（愛曼紐爾·努卡努）先生簽訂人才引進合作戰略協議。成功組建優美西點外教大師團隊。

2018年度社會信賴職業教育品牌