【鴨血粉絲湯】

鴨血粉絲湯，又稱鴨血粉絲，是南京的傳統名吃，是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡于全國各地。

南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制肴，有“金陵鴨肴甲天下”之美譽。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進行改良，在制作時，各地均有不同，南京均采用用鴨血，流傳各地后又均有改變。

【培訓內容】

1、湯底

2、秘制配方

3、泡粉

4、煮粉

【作品展示】

【教學特色】

理論學習

1、開店流程講解，包括店面的選址，物資采購點設計等等。

2、項目技術詳細了解，包括原材料的選擇。采購，口味的變換配比等等

3、點偶經營小技巧，輕松創造財富。

師傅講解

1、專業師傅一對一把手示范，講解技術。

2、師傅在實戰中帶領你回憶理論學習階段中的開店技巧，包括原材料的購買品質的選擇，采購成本計算，品牌選擇，質量，等等。

自我實戰

1、自己備材料，老師旁邊指導。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢驗評價。

3、學員自我思索老師指導，梳頭操作力流程。

4、學員畢業后，有什么感想，我們將提供24小時熱線電話為您服務。

【課程安排】

1、學習各類原材料優劣的鑒別，設備，工具認識，以及什么地方可以購買。

2、原材料存放，保鮮技術。

3、紅油技術，底料炒制高湯調制的方法。

4、紅糖熬制技術，各類菜品的保存技術。

【學習時間】

不限制時間，，學會為止，一般單項技術2-3天左右。

【學習環境】

【關于我們】

蘇州香億富餐飲管理有限公司主要經營項目有：蘇州小吃培訓、四川小吃培訓、地方特色小吃培訓、小吃技術配方轉讓 、餐飲管理咨詢、小吃光盤、小吃設備銷售為一體的綜合性小吃培訓。

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