【美食簡介】

四川小吃種類繁多，讓人叫絕的，應該數麻辣燙了，而麻辣燙又分很多種，冒菜就是其中之一，是一個人的火鍋盛宴。在當今倡導綠色消費，健康飲食的同時，冒菜由當初的街邊小販流動經營，發展到現在的大規模、連鎖化正規運營，不能不說它的魅力了。

“冒菜”是成都的特色菜，如果您以為這就是一個菜，那您就大錯特錯啦，這只是一種做法而已。用這種方法做出來的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在這里是動詞。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什么都可冒，什么都可上桌。有葷有素，不過據說冒菜火氣太重，不宜常吃。冒菜和串串香的區別大概在于，冒菜的湯也可以喝，而串串香的鍋底估計沒人敢用勺子舀到嘴里去的。吃冒菜一般是一份一份的叫，但是如果你想多吃幾個品種，那也可以叫老板在一份里多冒幾種，比如叫一份素的，你可以冒上萵筍，木耳、空心菜、藕片、血旺等等；叫一份葷的，你可點上毛肚、翅尖、鵝腸等等。

【教學安排】

1、冒菜技術培訓內容

1）. 冒菜香料配方及其炒制；

2）. 特色食材的搭配；

3）. 高湯制作過程和技巧；

4）. 專用盛裝器皿的正確使用；

5）. 冒菜調味技術要領。

2、冒菜店經營管理培訓

1）、冒菜店策劃，店面選址，店面裝修，logo設計，涼皮店起名，各項執照辦理等

2）、冒菜店經營管理

3）、員工管理，采購管理，成本控制

4）、冒菜店輔助菜系搭配

【服務內容】

1、技術加盟

費用收取：一次性收費

合作模式：我們教您全部技術，包括冒菜的制作工藝流程及調料的炒制技術，學完后把整個技術配方送給您。您開店的時候就按照配方制作即可。

2、開店指導

開店指導培訓內容包括：開店策劃、店面裝修、店面logo設計、飯店經營管理、采購管理等，這些都是免費為您服務，不收取任何費用

【授課現場】

【關于我們】

重慶市留往餐飲服務有限公司，成立于2007年，經過多年的發展，以獨特的經營方式，專業化的管理團隊。已成為知名特色小吃培訓中心。現有專任廚師十多名，廚師多名，每年接受培訓的學員創業成功率高達百分之九十以上，遍布全國各地。留往餐飲培訓中心，期待您的加入。

【學校榮譽】