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當前位置 : 好學校 重慶料理 重慶留往餐飲培訓中心 課程正文
重慶留往餐飲培訓中心
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【美食簡介】
麻辣燙是食物的平民化歸宿。青菜魚肉，被細細地穿在了簽子上，一股腦兒地往高溫里推，真正是赴湯蹈火。沒有什么講究的烹調過程，它們就這樣被人類攪和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分開
【教學安排】
| 學習品種 |
麻辣燙 |
| 收費方案 |
單學麻辣燙學費1800元(包吃住，習材料，不限學時)。學習味型：牛油味型、清油味型 |
| 學習內容 |
1、調料及香料的識別。 2、菜品及主料的采購技巧。 3、高湯的熬制及保管。 4、紅油配方及煉制工藝。 5、專家講解開店流程及謀略。 |
| 學習流程 |
1、考察品嘗。 8、菜品的切配和碼味的實戰技能。2、簽訂合同。 9、兌鍋及涮燙的實戰技能。3、提供完整配方。 10、收撿及保存技能。4、香料及調料的辨認。11、聽餐飲專家講解開店經驗。5、大鍋煉紅油。 12、學員脫離師傅獨立操作。6、大鍋炒底料。 13、解決獨立操作問題及疑問。7、底料包裝。 14、長期提高及長期跟蹤。 |
| 專家講解開店知識 |
開店前入門準備營業執照及證件的辦理方法決定開店成功的十大方面食材的辨認及使用功能前廳后堂的設計布局好味道技能的基本原則 |
| 優惠政策 |
優惠一：包吃包住包所有學習材料，不限學習時間。優惠二：提前前報名可學二送一，不需送請到公司面議。 |
| 學習時間 |
不限學習時間，根據學院學習進度由老師安排學習進度。 |
【授課現場】
【關于我們】
重慶市留往餐飲服務有限公司，成立于2007年，經過多年的發展，以獨特的經營方式，專業化的管理團隊。已成為知名特色小吃培訓中心。現有專任廚師十多名，廚師多名，每年接受培訓的學員創業成功率高達百分之九十以上，遍布全國各地。留往餐飲培訓中心，期待您的加入。
【美食變革】
傳統麻辣燙市場的發展，經歷了地攤式經營、排擋式經營、店面式經營；口味式經營、服務式經營、服務與菜肴并重的階段之后，自2008年開始，市場進入了更激烈的品牌競爭階段。縱觀整個行業的發展與變化，歸根結底都是以市場為中心。傳統麻辣燙店（攤）忽略了顧客個性化消費的需求，省略了與顧客的交流，產品口味單一（就是麻辣，不講究口味與營養的搭配），消費服務方式簡單，從而導致傳統麻辣燙的經營在競爭中處于劣勢。因此，在有序的、特色化、效益化的競爭階段，只有以顧客為中心，以市場為導向，改變經營觀念和服務理念，不斷滿足客人需求，讓客人感到物超所值，才能立于不敗之地。煎餅可以用麥、豆、高粱、玉米等多種谷物制作，含有谷物本身的各種營養，食用方便，是人體補充能量的基礎食物，再卷入各種蔬菜、雞蛋、肉等配料，營養豐富，深受人們所喜愛。
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