【肉夾饃】

陜西知名特色小吃了，肉夾饃，東方漢堡，皮薄松脆,內心軟綿的饃與酥軟香醇的臘汁肉的完美結合；臘汁肉在戰國時稱"寒肉"。"寒"是"韓"謬音,指韓國。當時韓國位于現在秦晉豫交界地帶,所制臘汁肉聞名遐邇。秦滅韓后,"韓肉"制法傳進長安。做臘汁肉要選用豬上等硬肋肉,加鹽,姜,桂皮,丁香,蔻仁,大香等20多種調料煮成。陳湯煨制,較少加水。選肉考究,調料齊全,火候獨到,故色澤紅潤,酥軟香醇。食者有"肥肉吃了不膩口,瘦肉無渣滿口油,不用牙咬肉自爛,食后余香久不散"的美譽。

【營養價值】

肉夾饃里的豬肉不僅能為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，還可以提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血。

【學習內容】

餐飲培訓肉夾饃技術，師傅手把手教，親自動手操作，配方會毫無保留傳授給你，，學會為止，你可以放心的學

可搭配項目：千層餅、大餅、餡餅、發面燒餅、小米南瓜粥、黃金玉米粥、燕麥營養粥、桂圓紅棗粥、香芋粥、紅棗銀耳粥。

【學員作品】

【培訓課程安排】

理論學習

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等；

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等；

3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富；

示范講解

1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術；

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算；

自我實踐

1.備原材料，老師旁邊檢查指導；

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導；

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【實際操作內容】

1、肉夾饃的系統講述；

2、肉夾饃原料的選購；

3、肉夾饃食材的預加工；

4、肉夾饃加工的基本標準；

5、肉夾饃加工的工藝步驟；

6、肉夾饃經營定價原則；

7、培訓調味品及原料的貨源渠道；

8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

【學校優勢】

1、我們不加盟、教授全面專業正宗的小吃技術和配方、擺脫總部控制。

2、實際操作為主、手把手教學、學員學習時間不限、學會為止、簽合同、一次性收費中途不受任何費用，食宿免費。

3、學員享受終身售后服務、開店過程中遇到的技術問題向公司求教，確保培訓一家成功一家，一路陪伴，直到您把錢掙了！

【學校宗旨與原則】

剛剛好小吃培訓本著做事踏實認真、誠實待人、發展永無止境，這是“真傳實教”做人和做事的根本準則，也是不斷發展的座右銘。我們將繼續努力，不斷追求全面優質的餐飲技術，營造熱情開放、真誠協作、開拓進取的共贏氛圍。真誠歡迎五湖四海學員！共謀發展！共創輝煌！