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先將黃油在鍋中融化，加入100克高筋面粉和低筋面粉，再加入適量白糖和清水揉成光滑的面團，取適量面團搟成圓形的面皮，包裹著榴蓮果肉，做成圓球狀的榴蓮酥，裹上一層面包糠，在烤箱中用180℃上下火烤10分鐘左右即可。
榴蓮酥的餡怎么做
榴蓮酥是一種味道和口感非常特殊的甜品，外表酥脆，里面的榴蓮餡料吃起細膩香甜，還有濃濃的榴蓮味道，是非常受歡迎的一道甜品。制作榴蓮酥的方式有很多種，口感也大同小異，下面就來介紹如何用面粉、黃油、榴蓮來制作美味的榴蓮酥。
準備材料：榴蓮果肉300克、黃油20克、低筋面粉100克、高筋面粉100克、面包糠適量、白糖適量
1、將黃油在鍋中融化，倒入高筋面粉、低筋面粉、白糖、適量清水混合
2、將面團揉至光滑細膩的狀態，取一點搟成圓形的餃子皮，然后取適量的榴蓮果肉當作餡料，包裹成圓球狀
3、烤箱用180℃火預熱10分鐘，將榴蓮酥裹上一層面餅糠，放入烤箱中用180℃上下火烤10分鐘左右即可
榴蓮酥烤制的時間非常短，時間過長，或者溫度比較高，都會導致榴蓮果肉融化過度，香味也會流失一部分，制作的酥皮也要稍微薄一些，這樣才能**榴蓮果肉和酥皮都具備上佳的口感。
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