石鍋魚介紹

石鍋魚是以川菜特色風味為主的一種特色小吃，石鍋含有大量對人體有益的鐵離子元素，具有防癌、防老祛皺、美食美器、潤膚等作用。用石鍋燉出的魚具有明目、養顏、健腦的作用，經美滋滋小吃師傅多年的精心研發，用獨特的配方、藥料精制而成。

魚片非常鮮嫩，用筷子夾入嘴邊，只要筷子輕輕一抖，魚肉脫離魚刺滑入嘴里，濃郁的香辣交織著魚肉的細甜，口感特別過癮，入口的香味經久不散。湯不同于別的川菜如水煮活魚的湯，吃完魚后，這湯還保持剛上桌的味道--鮮嫩。

學習內容

1.石鍋魚的原料、配料的選取、初加工與保存。

2.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方及煨制。

3.學習制作石鍋魚秘制紅油。

4.學習制作石鍋魚秘制醬料。

5.學習殺魚、切魚片、腌制魚片。

6.學習烹煮魚片、湯料、調味等。

7.學習石鍋魚整套流程。

8.根據學員地域不同和學員要求，調制出適合當地味型的石鍋魚。

9.反復實踐操作,熟練操作流程。

學習環境

教學**

隨到隨學，，學會為止。學習方式理論與實踐相結合，以實踐操作為主，手把手傳授技術，指導開店，成本控制，價格定位，外地學員學習技術可提供住宿，所學技術終身免費升級！（學費一次性收取，中途不加收任何費用，學費包括：材料費、技術轉讓費等等）

關于我們

廣州美滋滋小吃培訓是一家集小吃食品的開發與研究，小吃產品的咨詢與服務，小吃技術的推廣，品牌店面形象的策劃為一體的綜合性餐飲公司。以“誠信，創新，專業，務實”為經營理念，專心致力于飲食的傳播與推廣。美滋滋小吃培訓多次被評為“企業”“質量誠信消費者滿意單位”和“示范窗口培訓單位”等光榮稱號。多年來，美滋滋小吃培訓以成功培訓上萬名學員為驕傲，我們是全國規模大，專業的小吃培訓機構之一。

投資前景

如今石鍋魚風靡全國，備受消費者們的喜愛，但是，在全國，石鍋魚店并不多，而有影響力的石鍋魚品牌則更少。通常來說有前景小本創業項目應具備3點要素：

1、市場競爭力小，可塑性強的行業；

2、市場潛力大，有可開發性，需要長期培養的市場不要做；

3、投資小見效比較快的行業。

而特色石鍋魚具備了這樣的條件。