【課程內容】

一、咖啡基礎知識：

1、咖啡起源與發展史、世界咖啡文化；

2、咖啡的種植、品種、加工；

3、咖啡豆的選取與保存，現磨咖啡豆品嘗；

4、各種咖啡器具的認識，專業術語的掌握；

二、單品咖啡

1、手沖咖啡制作及技術詳解

2、虹吸式咖啡壺運用及技術詳解；

3、比利時壺運用及技術詳解；

4、摩卡壺運用及技術詳解；

5、法壓壺等器具煮法了解與練習

三、意式咖啡

1、意式咖啡機制作原理及維護詳解；

2、磨豆機原理及咖啡豆研磨與沖煮器具的調整方法；

3、意式濃縮咖啡制作技術與標準詳解；

5、濃縮咖啡制作技術練習一，壓粉技術練習；

6、濃縮咖啡制作技術練習二，量與時間的掌控；

7、濃縮咖啡標準考核、口感品鑒

四、花式咖啡練習

2、牛奶、奶泡、花式咖啡知識講解、手動奶泡制作技術掌握；

3、咖啡機蒸氣打發奶泡制作技術詳解；

4、咖啡機蒸氣打發奶泡制作技術練習一、旋轉法練習與掌握；

5、咖啡機蒸氣打發奶泡制作技術練習二、奶泡制作量的掌控；

6、咖啡機蒸氣打發奶泡標準考核、奶泡量、溫度及細膩度的調整；

五、咖啡拉花

1、咖啡拉花介紹，勾花練習；

2、咖啡拉花原理及技術詳解；

3、咖啡拉花練習一，倒花手法掌握；

4、咖啡拉花練習二，拉花缸擺動手法及角度掌握；

5、咖啡心形拉花練習；咖啡千葉心拉花練習

6、咖啡葉形拉花練習；咖啡郁金香拉花練習；咖啡單（雙）翅天鵝拉花練習

六、獨 家奉獻”金領咖啡實戰經典課程－－開店管理

1、咖啡廳的工作及服務流程

2、咖啡廳選址重要性

3、咖啡廳人員安排及制度講解

4、咖啡廳的管理及開店籌備

5、咖啡廳的設計風格

6、原料及設備的采購

7、如何在各大網絡電商平臺快速開店及運營，快速盈利秘籍

【教學現場】

【師資介紹】

王久紅

職稱：咖啡調茶講師

個人簡介：

2012-2014 在costa咖啡店擔任咖啡調茶師； 2014-2017 在上島咖啡店擔任咖啡拉花創意技師； 2017-至今 武漢金領蛋糕培訓學校擔任咖啡調茶講師；

【課程**】

增值服務

◆技術服務：一次學習，免費終生技術支持，用技術表達愛

◆就業服務：每月的“金領企業技術文化宣講招聘日”企業到學校與學員面對面，讓學員從容選擇適合自己的企業。

◆創業服務：開店策劃，原材料推介，永續技術支持，開業上門指導，關愛于心，相約成功。

◆人脈服務：充分利用金領寵大的學員群體和強大的品牌號召力，建立蛋糕烘焙交流平臺，形成一股力量。積人脈、廣交流、攜學友、創事業、謀成功。

人脈服務

◆產品全面升級：國際烘焙教育聯盟與世界面包大使團每年為我校研發、制作推出新品、精品，**產品的更新換代，緊貼市場，服務學員。

◆定位清晰，細分對口培訓：專業老師配備齊全是專業精準細分的根本，專業的設備設施是精準學技的**。

◆校企合作，技術輸送：企業派技術骨干到金領串講，金領的學員零距離的考察企業

◆行業領軍學校：十八年培訓的技術沉淀和發展，行業好的技術實力和寵大的學員群體反哺學校的技術，充實學校技術數據庫，對市場上的產品進行深度分析，將技術精準定位和傳播。

行業領軍

◆證照齊全，誠信合法：《中華人民共和國辦學許可證》、《組織機構代碼證》、《企業單位登記證》、《收費許可證》、《稅務登記證》證照齊全，合法辦學。

◆追求品質，載譽而行：自開辦以來，金領培訓贏得了上級部門的嘉獎，連年被評為“先進單位”，職業資格考核，成績不俗。

◆強大的品牌號召力：跟200多家企業建立了人才輸送關系，選擇一些知名企業建立校企合作、技術聯盟的合作伙伴關系。

◆良性循環，實在可靠：金領培訓自2002年辦學以來，學校穩步發展，學員眾多，技術逐年提升，師資不斷改良，學校良性循環，實在、安全可靠

【學校簡介】
金領咖啡培訓學校——中國好的咖啡培訓學校，針對廣大愛好咖啡的學員專門設置咖啡培訓經典實戰班，也是受歡迎的課程； 金領咖啡培訓學校從咖啡的文化，咖啡應用，咖啡分類，咖啡鑒別，咖啡實操及咖啡開店實戰管理全方位實戰講解。讓您不僅了解咖啡，讀懂咖啡，品嘗咖啡，而且還會獨立制作咖啡！不僅學會技術，而且還學會開店。金領咖啡店實戰課為你全方位講解如何管理及運營咖啡廳，開店如何快速盈利的秘籍！打造中國精英咖啡師！