【鴨脖特色】

武漢鴨脖以香、麻、辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為"活肉"層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，"滋溜"一聲，令人頗有一種成就感。后喜辣者可將骨頭嚼碎，細(xì)品慢吸，體驗(yàn)"齒留香"而余味悠長。

英佳爾武漢鴨脖特點(diǎn)：二位鴨脖師父分別從事過精武、久久技術(shù)研究，所授技術(shù)和口味不僅等同于市場，很多方面還于市場，尤其是在單店小批量操作方面有一套更適合的工藝和更具吸引的產(chǎn)品，可以**技術(shù)、口味和安全方面在經(jīng)營過程中不會出任何問題。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

【鴨脖賣點(diǎn)】

久久鴨脖在烈日炎炎的夏天，男士們佐以啤酒，三、五個朋友聚在一起，就著幾根鴨脖、鴨頭、鴨掌聊天調(diào)侃既開心，辣得又過癮。在寒冷的冬天，因天氣寒冷，而使人不想進(jìn)餐，但如果啃著鴨脖、鴨頭、喝著白酒立刻胃口大開，同時也可驅(qū)寒保暖，辣味能打開人的毛孔，讓您大汗淋漓，邊啃邊出汗。而且它也是一種休閑食品，在有些城市的地鐵、公交車上經(jīng)常看到，人們在車上食用，也是外出野餐、旅游、在家看電視的佳伴侶。

【開店指導(dǎo)】

1、店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。

2、根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

3、根據(jù)店面具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4、贈送可直接使用的精美菜單一套，提供店面菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

5、鴨脖制作的設(shè)備及工具。

【師資力量】

鹵菜高級技師陳健:中式烹飪高級技師

合氣鮮鹵品牌創(chuàng)始人，藥圣李時珍同村，草藥世家。從小鉆研《本草綱目》、《神農(nóng)本草經(jīng)》等藥典，提出“藥食同補(bǔ)”理念，將中藥的“四性”、 “五味”理論運(yùn)用到鹵料當(dāng)中，同事以本草入鹵，賦予鹵菜獨(dú)特風(fēng)味，且具有食療功效，深受中外貴賓的贊賞，在各類鹵菜大賽中多次獲獎，并被評為省級“鹵菜大師”稱號。業(yè)內(nèi)又稱“中草藥大師—陳小鬼”。在菜系的創(chuàng)新上，得到中國特級大師古德龍老師和王世明師父的精心栽培指教。

【關(guān)于我們】

郴州英佳爾餐飲技術(shù)開發(fā)有限公司在武漢、長沙、郴州、西安均設(shè)有分部，總部和分部均設(shè)備齊全，環(huán)境舒適，學(xué)習(xí)環(huán)境模擬科學(xué)的經(jīng)營環(huán)境，學(xué)完即可上崗。是國內(nèi)專業(yè)做特色餐飲技術(shù)開發(fā)企業(yè)，成立至今已15周年。致力于飲品水吧、咖啡調(diào)酒、傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐、東南亞特色飲食、紅白案等技術(shù)及文化開發(fā)和研究，目前開發(fā)的項(xiàng)目在市場廣為運(yùn)用已達(dá)200余種。公司也是中式餐飲標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的開創(chuàng)者，使中式餐飲制作者省卻花費(fèi)數(shù)年時間去積累經(jīng)驗(yàn)的過程，可以在短期內(nèi)掌握標(biāo)準(zhǔn)、精確制作產(chǎn)品的技術(shù)。