【面筋簡介】

面筋，富含植物蛋白，營養豐富，口感筋道，很有嚼勁。烤面筋是將專用原料經過特制而成形的彈簧（螺旋狀）的形狀的食物坯料，穿入子，經過調味處理烤制或炸制而成的美味小吃。加工烤制過程香氣四溢，令人垂涎三尺。成品色鮮味醇，口感似肉非肉。一串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟，麻辣鮮香，食之口齒留香，回味悠長……，烤面筋，食者難忘，令人上癮。

【培訓內容】

面筋制作●原味烤面筋●香辣烤面筋●麻辣烤面筋●奇香烤面筋●BT烤面筋●跳跳面筋●平烤面筋●波浪烤面筋●香辣雞翅●奧爾良烤翅●新疆烤羊肉串●烤豬肉串等培訓課程安排1.培訓烤面筋原材料的選擇、初步加工。2.烤面筋設備和器具的認識與使用維護。3.培訓烤面筋原料的加工處理和面筋做法。4.培訓無煙烤面筋技術。5.培訓烤面筋風味粉和風味醬制作技術。6.烤面筋各種調料的認識及采購信息；7.烤面筋店面選址及經營管理技巧。

【培訓時間】

不限制學習時間,,學會為止。一般5天左右，視個人情況而定。培訓費用包含技術轉讓費、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。

【特別優惠】

1.指導招牌設計。2.指導菜單設計。3.終身免費技術升級店面指導

【店面形象設計指導】

具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。2．根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。3．根據個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。4．各店菜單的定價參考及設計。5．烤面筋的配置及工具。

【投資分析 投資條件】

學習烤面筋技術，即可掌握，無論您以前有沒有經驗，是否從事過小吃業，男女老少1～2人均可輕松操作。投資設備用具總成本200～500元即可。佳經營地點是：超市、網吧、小區、商業區、步行街、學校、大排檔、夜市等人口流量較大的地方。請相信，這是特色休閑小吃中又瘋狂火爆項目，善于把握機會的生意人絕不會錯失良機！ 效益分析：烤面筋1人每小時可以制作100多串，每串售價2元成本僅0.3元左右，如堅持每天銷售500串，每月的利潤很輕松收入20000多元，長期經營年利相當可觀，由不得您不動心！

【項目市場】

烤面筋的加工食用方法方式多樣，既可烤吃，也可炸吃，還可通過烹飪炒食，其味道同樣鮮美。同一種食品，可經過處理，加工成原味、香甜、麻辣、香辣、酸辣、水果、牛肉、雞肉、豬肉……等多種口味，在武漢市許多地段百米內竟有5～10個專業烤面筋攤點，可見火爆之極（可供考察）。烤面筋這一休閑特色小吃當前在很多地方尚屬空白，這自然是一個的淘金熱點。

【師資力量】

從事韓國料理13年，曾赴韓國首爾進修，學成在明洞古宮餐廳擔任主廚。歸國后在北京薩拉伯爾擔任主廚，新大都飯店日韓料理部擔任廚師長，2012年在廣州漢釜宮任技術總監，推動該品牌的連鎖發展。2015年，由英佳爾重金聘請擔任日韓料理技術責任人，策劃合作店珍錦榮韓潮烤肉，并獲得成功。潛老師技術精湛，創新能力強，擅長將日韓料理與本地口味相結合，變為大眾喜聞樂見的形式，比傳統韓國料理更受歡迎。

進幾年潛心研究中式燒烤，中式燒烤不僅熟練掌握，還青出于藍勝于藍。

從業8年，畢業于重慶商業學校烹調專業，后期得到史正泰、盧永民前輩精心指導和栽培。曾在成都、武漢、杭州等地多家酒店擔任主廚。個人精彩絕活“烤鴨脖”、“炕土豆”、“烤面筋”等， 2008年在西安御食尚品工作期間，個人絕活“烤面筋、炕土豆”，得到了當地食客的一致好評。曾在杭州首屆地方特色小吃烹飪大賽中獲得銀獎，安徽寧國市首屆地方小吃大賽中榮獲“旺菜”殊榮。

【店面狀況】

【關于我們】

郴州英佳爾餐飲技術開發有限公司在武漢、長沙、郴州、西安均設有分部，總部和分部均設備齊全，環境舒適，學習環境模擬科學的經營環境，學完即可上崗。是國內專業做特色餐飲技術開發企業，成立至今已15周年。致力于飲品水吧、咖啡調酒、傳統特色小吃、地方名優小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐、東南亞特色飲食、紅白案等技術及文化開發和研究，目前開發的項目在市場廣為運用已達200余種。公司也是中式餐飲標準化建設的開創者，使中式餐飲制作者省卻花費數年時間去積累經驗的過程，可以在短期內掌握標準、精確制作產品的技術。