【課程介紹】

正宗網紅缽缽雞培訓-缽缽雞是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，配以老母雞熬制，然后再加上多種調料的去骨雞片拌制而成。屬于川菜系缽缽是川人對瓦罐的稱呼，缽內多盛放各種口味的佐料，食材在加工、晾涼后用竹扦串起，早期以雞肉為主，浸于有著各種口味佐料的缽中。缽缽雞食用方便，是特色休閑的食品。缽缽雞的特點：缽缽雞是四川成都的當地傳統小吃，起源與四川樂山。從清代流傳至今已有上百年的歷史。

【缽缽雞培訓內容】

1、紅油的配方與制做方法。

2、缽缽雞原材料的選購。

3、高湯的熬制方法及處理。

4、葷菜的腌制方法。

5、各菜品的刀工以及穿串的技術。

6、不同味型的制作。

缽缽雞食用時自取自食，再以串的數量算錢，滋味豐厚、回味悠長，那風情更是有趣。近年來，我國的餐飲業發展非常，餐飲業的增長率要比其它行業高出十個點以上。小吃這個市場正處于蓬勃發展的階段，而小吃市場的出現推動了許多全新發展的新態勢。

缽缽雞有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。后期經過多次改良后，又增加了豐富的菜品，外地游客來到四川，沒有嘗過缽缽雞就不算到過四川!因為缽缽雞，吃不飽卻一堆人圍坐吃的風情，突顯川人好辛香的飲食偏好，多樣的口味則體現川菜尚滋味的特點。必須嘗缽缽雞，才能懂四川人的吃情!醉香園培訓的缽缽雞，以麻辣紅油為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情。

【作品展示】

【系列培訓】

設有多項目學習培訓班：特色精品系列、早餐培訓、特色小吃系列、特色燒烤系列、特色砂鍋系列、特色面食系列、特色鹵肉系列、特色火鍋系列、特色干鍋系列、特色油炸系列、特色蓋澆系列、特色涼菜系列、特色餅系列、街頭流動小吃等等，以項目的多元化、課程的精品化、技術培訓的人性化為總體目標。

【培訓優勢】

1、名師現場培訓，學員自己親手做，先品嘗后學習。

2、下崗職工、殘疾人、軍烈屬、特困戶憑相關證件優惠培訓。

3、學員享受技術升級服務，免費技術咨詢。

4、教學方式以示范、學員動手操作為主，以指導學員基礎理論為輔。

5、學習項目學員自己選擇，可挑項學習，也可分類學習。隨到隨學，節假日不休息。

【教學**】

1、名師一對一、手把手教學，不論你是否有過從業經驗，畢業后均能熟練操作

2、教學過程中由學員親自動手操作實踐，避免“紙上談兵”

3、學習各項技術均為，學不會不收任何費用，**能學到真本事

4、學期沒有限制，畢業時間由學員自己決定

5、學員畢業后均能享受開店指導、店面設計、經營策略等免費業務咨詢

6、學員均能享受終身免費技術咨詢、技術升級服務

【教學現場】

【學校簡介】

新鄉市醉香園小吃培訓隸屬于河南省新鄉市牧野區醉香園餐飲服務部是專門從事餐飲培訓、餐飲策劃服務為一體的綜合性創業培訓中心。

多年來開發引進幾百個大眾歡迎的餐飲小吃項目，在教學過程中，不斷提高，不斷改進。醉香園從不敢說自己是最 好的，也從不說自己是同行業的第 一名，我們一直以來，只能力爭做到市場大眾化，力爭把技術口味做到市場中上水平，能滿足大多數人的口味需求，就是我們能**做到的。

我們一直堅持：隨到隨學，自由選擇，真材實料，親手操作，反復實踐，。