【課程介紹】
雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的一道小吃,它是源于河南信陽的特色傳統名點,深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內,繼續煎烙后烤制而成,餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐,有蛋有面有青菜,有營養又方便,很受大家歡迎,是河北、山東、山西地區的風味食品之一。
【課程內容】
和面配方+餅的制作+灌雞蛋的手法+醬料的熬制+配菜配料的處理+成品制作,了解更多特色小吃培訓項目,請查看:攤位系列里脊肉雞蛋灌餅 ★雞柳雞蛋灌餅 ★火腿雞蛋灌餅 ★培根雞蛋灌餅 ★香辣雞蛋灌餅 ★麻辣雞蛋灌餅 ★牛肉雞蛋灌餅 ★香菇雞蛋灌餅 ★金華火腿雞蛋灌餅等
【培訓課程】
- 主料、輔料的選擇認識、初加工方法。
- 和面、揉面、搟面手法技巧。
- 雞蛋灌餅醬料配菜的制作技術與技巧 。
- 煎餅、灌雞蛋的方法技巧操練。
- 與里脊肉、雞柳、火腿搭配組合。
- 全部成型過程、售賣方法。
【學校簡介】
長沙蒸才食學小吃培訓學校是一家專業為餐飲創業者提供技術培訓、開店指導、后期經營發展等全方位服務的綜合性餐飲發展企業。長沙蒸才食學餐飲課程培訓:一次性收費,一對一量化教學,免學習原料費、免加盟費,100 %傳授技術,100 %真材實料,老師手把手教學,學員全程親自動手操作,確保讓您真正學到技術。
公司自成立以來始終秉承誠信、創新、專業、務實的經營理念,堅持以幫助學員創業成功為宗旨,致力于讓所有餐飲創業的朋友們:低成本投入、低風險經營、高利潤回報,實現自己做老板的夢想
【師資介紹】
馬師傅:陜西人,德園包點傳承人,專業致力于面點類教學已20年有余!擅長包點、餅類、陜西五彩涼皮、陜西肉夾饃、油潑扯面、手工面等面食類教學!
王師傅:鹵味大師,專業致力于鹵水類項目的教學已10年有余!教學節奏非常好,每個細節都教得非常仔細,能讓學員將技術掌握得更穩固!