【課程介紹】

土家醬香餅，又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，又號稱“中國披薩”。制作材料有面粉、甜面醬、郫縣豆瓣醬等。

土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。2009年春在湖北開始流行，現已普及全國各大中小城市。

【培訓內容】

①發面的配比技術和和面手法;

②醬香餅所用二十多種調味料認識及性能;

③醬香餅秘制醬配方及實際動手操作;

④掛鹽配方和醬香餅刷醬配方及實際操作;

⑤醬香餅制作全流程及制餅技巧;

⑥醬香餅制作設備使用維護及采購信息。

【培訓流程】

理論學習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范講解：

1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技 巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1、跟師傅一起挑選食材，食材處理、初加工。

2、師傅操作講解一次，學員旁觀做筆記。

3、學員親手操作練習，老師旁邊檢查指導。

4、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

5、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

培訓時間：隨到隨學，老師一對一授課，不限制學習時間,,學會為止。一般4天左右，視個人情況而定。

特別優惠

1、指導招牌設計。

2、免費技術升級。

【師資介紹】

江老師：石磨手工米粉大師，目前全國80%以上有名氣的自營或加盟類型的手工米粉店都依托江老師的技術！學員遍布國內各省以及美國、泰國、澳大利亞、緬甸、老撾、新加坡、德國等地！

馬師傅：陜西人，德園包點傳承人，專業致力于面點類教學已20年有余！擅長包點、餅類、陜西五彩涼皮、陜西肉夾饃、油潑扯面、手工面等面食類教學！

王師傅：鹵味大師，專業致力于鹵水類項目的教學已10年有余！教學節奏非常好，每個細節都教得非常仔細，能讓學員將技術掌握得更穩固！

周老師：瀏陽人，瀏陽蒸菜大師，學員遍布國內各省市及韓國、新西蘭等地！對待工作誠信，對人熱誠，教學耐心，深受學員喜愛！

周師傅：長沙人，老長沙湘菜傳承人、周記傳承人，擔任各大湘菜店的技術顧問20余年！擅長湘菜系列及長沙米粉的煨碼、炒碼、蒸碼等全套技術教學！教學質量有口皆碑！

【教學環境】

【學員風采】

【學校簡介】

長沙蒸才食學小吃培訓學校是一家專業為餐飲創業者提供技術培訓、開店指導、后期經營發展等全方位服務的綜合性餐飲發展企業。長沙蒸才食學餐飲課程培訓：一次性收費，一對一量化教學，免學習原料費、免加盟費，100 %傳授技術，100 %真材實料，老師手把手教學，學員全程親自動手操作，確保讓您真正學到技術。

公司自成立以來始終秉承誠信、創新、專業、務實的經營理念，堅持以幫助學員創業成功為宗旨，致力于讓所有餐飲創業的朋友們：低成本投入、低風險經營、高利潤回報，實現自己做老板的夢想。