【課程簡介】

燒雞公最 先出自于重慶的璧山區，據說是一幫司機哥們出了一趟長途車，走到一個前不著村，后不著店的地方已是饑腸轆轆，好不容易看見一家食館，上前一問老板都關門了，什么也沒有了，說盡好話，老板只好將就把自己養的雞宰了，又加了大量的辣椒和香料，還有剩余的火鍋底料一起燒，沒想到這一燒，就燒出了一道名菜，從此風靡川渝兩地。

燒雞公具有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的功效。成菜辣而不燥，松軟鮮香，口感新奇，自成一派，民俗氣息濃厚。

【營養價值】

雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且易于消化吸收，雞肉中的營養物質有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

【項目特點】

燒雞公是重慶特色的一種江湖菜，以新鮮雞肉為材料，經過高壓鍋燉煮，鮮濃入味。具有制作簡單，出菜快的特點，還可搭配各類蔬菜一同涮食。深受重慶人民喜愛。

【課程內容】

1.雞的選擇：做燒雞公火鍋最重要的就是食材的選擇，應當選用散養土公雞，土公雞肉質鮮美，營養豐富。

2.配菜的選擇：師傅實地帶領學員學習配菜的選擇。

3.調料的選擇：師傅帶領大家了解各個調料的基礎特性，相互之間的搭配。

4.雞肉的炒制：學員實地操作，練習雞肉的炒制。

5.燉煮底料的制作：秘制燉煮底料的制作過程、配方。

【教學現場】

【師資力量】

嘿巴適餐飲公司匯聚最 具實力的星級名廚師資，最專業的技術研發團隊，實踐經驗豐富，知識體系全面，操作技術過硬，**技術引領同行。作為一家頂 級餐飲創業培訓機構，前來培訓的學員理應分享最頂 級的教學質量，也真正能分享星級名廚“一對一”的傳授技術。

【學員作品】

【課程**】

品牌使用：學員可終身免費使用嘿巴適品牌名。

配方全教：傳授技術全部秘制配方和店面經營，不限時間，學會為止！

食宿全包：在學習期間，食宿全包，徹底為您解決學習期間的飲食和住宿的問題！

后續支持：終身技術升級和技術咨詢，隨時為您的開店創業服務！

師傅上門：支持全國師傅上門指導開店，負責到試營業，**輕松開店！

【風采展示】

【教學優勢】

核心技術教學，學不會就退款。隨到隨學，專業的技術師傅，一對一的教學，學會為止，公司提供統一的品牌形象，合理收費，花最少的錢，讓你開一個最 好正宗美食店。我不能給您最 低的價格，只能給您最 高的品質。我寧可為價格解釋一陣子，也不愿意為質量道歉一輩子。

親，嘿巴適美食謝絕還價，我們沒有那些所謂的花邊新聞和炒作，只有實實在在的教學。嘿巴適餐飲做的是口碑！做的是品牌！教你的就是真本領真技術！做的就是最專業！

【學校簡介】

重慶嘿巴適餐飲管理有限公司是一家專業的特色小吃餐飲開發技術培訓中心，多年來專業從事客戶的好評，每年幫助上千學員成功創業，公司全程技術支持、開店服務，上千多家特色餐飲店成功見證。一站式扶持，幫您輕松創業，歡迎來電咨詢！重慶嘿巴適餐飲管理有限公司正式成立于2008年，公司位于重慶市繁華商業中心，是一家食品開發、技術研究、餐飲項目品牌連鎖、咨詢策劃服務為一體的綜合性餐飲連鎖企業，為日后的全國餐飲連鎖加盟奠定基礎。主要經營花甲米線、酸辣粉、烤玉米、重慶小面、烤魚等。

【辦學理念】

公司倡導“綠色健康、美味環保、傳統與創新”的現代飲食文化和“誠信、創新、專業、務實、合作共贏的經營理念，專心致力于飲食文化的研究開發與推廣，我們有好的產品和專業的銷售和技術團隊，我們為客戶提供好的產品、良好的技術支持、健全的售后服務；以獨創的專業化美食推廣理念，引入現代化管理模式、專業化、標準化、簡易化、為加盟商真正的掌握地道重慶美食酸辣粉的精髓。

【教學環境】