【課程簡介】

烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。

【課程內(nèi)容】

烘焙工具的介紹和烘焙原料的介紹和推薦

一、曲奇（蔓越莓、椰香曲奇、大理石曲奇）

二、泡芙（原味、巧克力、哈雷泡芙）

三、千層蛋樓（芒果千層、榴蓮千層）

四、戚風蛋糕的制作（裸蛋糕、水果奶油蛋糕、蛋糕抹胚、瑞士蛋糕券）

五、紅酒樹莓慕斯系列蛋糕

六、提拉米蘇

七、蛋黃酥

八、蛋糕淋面（巧克力淋面、傳統(tǒng)淋面）

九、芝士手繪轉(zhuǎn)印技術(shù)

十、鮮花淋面造型蛋糕

【作品展示】

【開班形式】

課程時長：5到7天

上課時間：9：30-17:30（午休一小時）

授課人數(shù)：小班教學(xué)，一對一或者一對二

【適合人群】

零基礎(chǔ)又喜歡在家搗亂甜品的吃貨

零基礎(chǔ)又想在家做私家烘焙蛋糕生意的，或者開烘焙工作室

PS：學(xué)習完可以加入學(xué)員微信群，一年有任何關(guān)于烘焙的問題都可以向老師提問，我們會一起協(xié)助解決，學(xué)習期間所有成品均可打包帶走，配送盒子打包，不包住宿，外地學(xué)員可以推薦附近酒店入住。

【課程安排】

理論學(xué)習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【師資力量】

Amy老師

烘焙師

學(xué)習的理由千千萬，終抵不過一句“我喜歡”！

個人簡介：天生對烘焙的喜愛，讓她從一個愛好者成長為烘焙達人，豐富的經(jīng)驗、扎實的技術(shù)、樂于分享與烘焙有關(guān)的所有快樂，曾進修于歐洲和韓國

【教學(xué)理念】

自成立以來，一直把“傳播西點烘焙理念、締造西點烘焙價值”作為自己的擔當和責任。集中外先進烘焙技術(shù)、取眾教育模式所長、融世界先進教育理念，成功開創(chuàng)了行之有效的個性化教學(xué)模式，極大的提高了學(xué)員的學(xué)習效率和學(xué)習效果。

【教學(xué)優(yōu)勢】

1、私房班、精修班、全能班

2、零基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)人群和烘焙愛好者

3、小班教學(xué)、全程實操、技術(shù)精湛、配方獨特

4、讓每個零基礎(chǔ)學(xué)員快速成為烘焙達人

云尚創(chuàng)意烘焙工作室，憑借自身的技術(shù)經(jīng)驗積累，教授學(xué)員靠譜的烘焙西點技能，由Amy老師領(lǐng)銜，課室位于廣州市南沙區(qū)，教學(xué)環(huán)境舒適，配套齊全，7-18天時間，就可以完成全部課程內(nèi)容。

【教學(xué)環(huán)境】

【關(guān)于我們】

云尚創(chuàng)意烘焙工作室，“云尚”意為“純潔、時尚”，不僅僅滿足舌尖上的味蕾感受，同時也帶來視覺上的美感體驗，是由經(jīng)驗豐富的Amy老師創(chuàng)辦，為熱受烘焙愛好者傳授技術(shù)、分享快樂；精心設(shè)計針對于家庭愛好者或創(chuàng)業(yè)群體零基礎(chǔ)速成課程，實行1-4人教學(xué)模式，全程實操、，課程時間可根據(jù)學(xué)員要求安排課時。