【課程學時】

16天32課時（9：30-12:00   13:30-17:30）

【課程介紹】

階段：港式甜品項目7天（14課時）

1、港式甜品品種： 

多芒小丸子、多芒西米撈、多芒鴛鴦黑糯米、多芒椰汁黑糯米、多芒亮晶晶、芒之戀、楊枝甘露、榴蓮忘返、金枝玉葉、雜果西米撈、白雪黑珍珠、芒果糯米糍、榴蓮糯米糍、芒果西米露

2、水果撈系列：

芒果撈嘢、黑白撈嘢、海底撈嘢、鮮什果芒果布甸、芒果布甸、鮮什果拼盤大、鮮什果拼盤小、西米撈系列（鮮什果鴛鴦底西米撈、鮮什果單汁底西米撈、柚子西米撈、鮮果西米撈）

3、西米撈系列：

1.鮮什果鴛鴦底西米撈：椰子汁 + 士多啤梨汁、芒果汁 +士多啤梨汁、芒果汁 + 蜜瓜汁、西瓜汁 + 芒果汁、西瓜汁 + 椰子汁、蜜瓜汁 + 椰子汁、西瓜汁 + 蜜瓜汁

2.鮮什果單汁底西米撈：芒果汁、底士多啤梨汁底、木瓜汁底、哈蜜瓜汁底、椰汁底、西瓜汁底、蜜瓜汁底

3.柚子西米撈：西瓜柚子西米撈、蜜瓜柚子西米撈、哈密瓜柚子西米撈、椰汁柚子西米撈

4.鮮果西米撈：芒果西米撈、士多啤梨西米撈、木瓜西米撈、哈蜜瓜西米撈、奇異果西米撈、椰汁西米撈、西瓜西米撈、蜜瓜西米撈

小丸子系列：鴛鴦撈丸子（芒汁/士汁/椰汁/西汁/蜜汁/木汁/哈密瓜汁）、什果撈丸子、紅白小丸子

4、楊枝金撈系列：什果雪蛤楊枝金撈、楊枝金撈布甸、楊枝金撈

飲品系列：

1.芒椰系列：芒椰奶西、超多芒水晶杯、金粉水晶杯、超多芒小丸子、芒椰雪蛤爽、芒椰芒果爽

2.粒粒芒果汁系列：粒粒芒果爽、粒粒雪蛤爽、粒粒芒果西、

3.蜂蜜爽系列：西瓜蜂蜜爽、椰汁蜂蜜爽、木瓜蜂蜜爽、芒椰蜂蜜爽

4.鮮果汁系列：芒果汁、士多啤梨汁、木瓜汁、奇異果汁、 西瓜汁、 蜜瓜汁、哈蜜瓜汁、 海底椰汁

5、水果撈系列：芒果撈嘢、黑白撈嘢、海底撈嘢、鮮什果芒果布甸、芒果布甸、鮮什果拼盤大、鮮什果拼盤小

多芒系列：多芒小丸子、芒果神冰、多芒西米撈、多芒鴛鴦黑糯米、多芒椰汁黑糯米、、多芒亮晶晶、芒之戀

雪蛤燕窩及燉品系列：

燕窩椰皇燉雪蛤、原只木瓜雪蛤膏、椰汁紅豆雪

蛤膏、紅蓮冰糖燉雪蛤（冰/熱）、鮮奶雪蛤燉蛋白（冰/熱）、椰汁雪蛤官燕撈、燕窩鮮什果西米撈-芒果底、燕窩布甸、燕窩芒果椰汁黑糯米、冰糖雪蛤燉官燕（凍/熱）、燕窩雪蛤燉蛋白 （凍/熱）、什果燕窩楊枝金撈

6、小食系列：香芋紫米小丸子、紅豆蓮子百合、XO蘿卜、糕蘿卜糕、椰汁紅豆糕、椰汁紫米糕、糖不甩、芒果糯米糍3個、咖喱什錦

榴沙系列：榴蓮西米撈、榴蓮忘返、雪山榴蓮、榴芒西米撈、榴芒小丸子、榴芒亮晶晶

7、班戟系列：榴蓮班戟、芒果班戟、草莓班戟

第二階段：小吃班4天（8課時）

1、炸雞制作流程與理論課程（1天）

炸雞系列：裹粉炸雞腿、炸雞翅、全雞（原味、麻辣、香辣、醬香、蒜香））以及理論課程

2、漢堡系列制作與理論介紹：香辣雞腿堡，奧爾良板燒堡，田園堡，鮮蝦堡，蟹黃堡，鱈魚堡，雙層香辣雞腿堡，雙層牛肉堡，雙層板燒堡

3、經典雞排系列：爆漿雞排、香辣雞排、黑椒雞排、黃金炸雞、香脆魷魚須、板燒雞排、奧爾良雞翅                                     

小吃系列：香脆薯條、咖喱魚蛋、雞肉漢堡、香酥雞腿堡、黑椒雞塊、黃金雞柳、香辣雞中翅、劍癡翅、多春魚、南瓜餅、脆皮香蕉、香芋地瓜丸

4、餐點小食系列理論講解與制作流程（1天）

韭菜薄餅、土豆薄餅、風情雞肉薄餅、風情培根薄餅、風情海鮮薄餅、香辣金槍魚薄餅、俏俏薯、韓式蔬菜海鮮餅、韓式炸雞腿、唐揚雞塊、泡菜、蘿卜干、黃瓜、海苔、墨魚仔、芝士年糕、洋蔥圈

5、臺式油炸小吃系列課程（1天）

小吃系列：雞米花，香酥雞中翅，香烤翅中，黃金對翅，雞排，雞柳，香辣魷魚、九味卷、臺灣熱狗、油炸花枝丸

香脆雞肉卷課程制作與流程介紹：老北京雞肉卷，墨西哥雞肉卷、海鮮九味卷

6、調裝西裝雞課程講解與制作流程：（1天）秘制招牌炸雞，秘制手扒全雞、香辣雞翅、密戀大雞排、雞米花、奧爾良雞中翅

小吃油炸與派系列課程講解和制作流程：菠蘿派，綠豆派、紅豆派，香芋派、骨肉相連，黃金蟹棒，蝴蝶蝦，薯條，密戀大雞排，鱈魚排，雞米花，川香雞柳，上校雞塊，烤腸

第三階段：天時尚茶飲班4天（8課時）

經典時尚純茶：

茉香綠茶、阿薩姆紅茶、四季春茶、凍頂烏龍茶、翡翠檸檬、梅果綠、蜂蜜綠、葡提柚綠、養樂多綠、冰淇淋紅茶、古早味紅茶

臺灣經典奶茶：

奶茶、奶綠、四季奶青、烏龍奶茶、焦糖奶茶、紅茶瑪奇朵、阿華田、可可芭蕾、烏龍瑪奇朵、抹茶奶茶、波霸奶茶、波霸奶綠、珍珠奶綠、椰果奶茶、仙草奶凍、紅豆QQ奶茶、布丁奶茶、四季如意、燕麥奶茶

鮮水果茶：

超級水蜜桃、超級草莓、超級西柚、超級橙子、超級泰檸鮮茶、新鮮檸檬益力多、滿杯百香果、百香果鮮橙、超級水果茶、玫瑰咯神水果茶、紅柚翡翠綠茶、柚戀鮮橙、鮮桔檸檬、半個西柚綠茶、熱情果鮮茶、熱情果珍珠鮮茶、半個西柚珍珠綠茶、金桔冰茶、玫瑰冰涼凍、藍甘冰涼凍、青桔檸檬茶、絕版黑牛

齋三角茶包：

玫瑰烏龍、桂花烏龍、蜜桃烏龍、櫻花烏龍、桃香烏龍、紅玉、正山小種、四季春、雨前龍井

七彩水果鮮茶：

鮮桔檸檬、半個西柚綠茶、熱情果鮮茶、熱情果珍珠鮮茶、半個西柚珍珠綠茶，山楂茶，葡萄活艷茶，蜜梨潤肺茶，蘋果養顏蜜茶

果汁：檸檬汁、金桔汁、百香果汁、葡萄汁、水蜜桃汁、酸梅汁、芒果汁、鮮橙汁、西瓜汁、火龍果汁、奇異果汁、蜜瓜汁、木瓜汁奶昔系列：芒果奶昔、香蕉奶昔、蜜瓜奶昔、蘋果奶昔、草莓奶昔，奇異果奶昔，火龍果奶昔

養生茶系列：桂香田野，貴妃烏龍，白桃烏龍，青玄綠茶，櫻花道烏龍，瑰麗佳人

第四階段：店鋪管理（2課時）

店鋪運營管理、人員定位、店面營銷、收銀系統練習講解、店鋪線下線上營銷、微信營銷、員工培訓管理技巧、店員操作管理等

【招生對象】 

有無經驗均可，對美食熱愛有追求的學員

【上課環境】