【課程內容】

1、咖啡原料及設備用具的講解

2、花式咖啡的拉花技能學習（花形：心，樹葉，蝴蝶形，兔子）

3、意式咖啡的制作（濃縮，卡布，拿鐵，摩卡，焦糖瑪奇朵，康寶蘭，維也納，愛爾蘭）

4、精品咖啡的制作（手沖，摩卡壺，虹吸壺，比利時）

5、氣泡水制作（藍檸氣泡水、清檸氣泡水、榛子莓果啤酒）

6、酒精飲品制作（榛子莓果啤酒、莫西多、莓麗凍人、醉迷情人）

7、講解西點的發展趨勢、講解慕斯的來源、講解慕斯基本原料

8、講解慕斯比例的換算、慕斯制作步驟流程理論

9、分蛋打法餅底制作、乳酪慕斯基底制作

10、夾心和餅底的制作夾心和餅底的大小要求

11、慕斯組裝制作、海洋果凍制作

12、百香果幕斯基底制作、慕斯組裝制作、百香果淋面制作奧利奧餅干底制作

13、慕斯基底制作，香提奶油打法制作奧利奧慕斯組裝結構講解

14、表面裝飾制作抹茶紅豆慕斯基底制作，抹茶慕斯組裝結構講解慕斯蛋糕香提草莓結構講解

15、香提草莓慕斯組裝制作

16:紅茶慕斯結構講解，餅底制作，基底制作，組裝流程制作茶凍淋面制作

17、巧克力慕斯基底制作，組裝流程制作，淋面手法講解提拉米蘇的結構構成

18、手指餅干理論講解15:16:英式蛋奶醬理論講解，手指餅干的制作

【上課時間】

09:00-12:00，13:30-16:30

【就業**】

我院合格畢業生推薦就業，全部推薦至咖啡廳，咖啡學院，國際咖啡館等。

我院對畢業學子實行跟蹤服務，拓展就業平臺，優化就業情況。

【作品展示】

【教學優勢】

師資力量雄厚。學校擁有來自全球的外教，同時也匯聚了國內西點行業的大師、大廚，融合中西方文化，以的師資組合，緊密結合市場，開設了西點、咖啡等多個國際主流法式培訓專業，實行“名師一對一同步專業教學”。學生畢業后，能勝任星級酒店、大型連鎖西點屋等的各類烘培工作，并能具備獨立開店、營銷策劃等方面的能力。

【師資介紹】

饒敏珍

擅長：意式咖啡/精品咖啡/咖啡拉花

榮譽：

美國SCAA精品咖啡協會專業認證講師

中國創意飲品大賽組成員

履歷：

2010年獲得“咖啡大師”證書

2011年赴云南咖啡基地學習咖啡知識

2016年任優美西點特級咖啡講師

李雅靜

擅長：美式咖啡/精品咖啡

擅長咖啡的甄別、鑒賞、調制、研究，且精通各類花式咖啡及手工精品咖啡。

榮譽：

咖啡師

世界咖啡協會（WCE）國際評審

SCAA美國精品咖啡協會QGRADER品質鑒定師

SCAC中國特種咖啡協會榮譽會員

T.C.A臺灣咖啡協會榮譽會員

WCE世界盃拉花大賽評審

WLAC世界咖啡拉花藝術大賽中國區評審

WBC世界咖啡大師臺灣區評審

【學校環境】

【學校簡介】

廣州優美西點教育是面向全球招生、專注法式西點教育的高端培訓機構，隸屬知名的長安開元教育投資集團。硬件設施完備。環境優雅，交通便利，硬件設施完備，以簡潔的歐式風格打造DIY體驗館、咖啡主題館、面包工坊、烘焙房、裱花廳等國內的教學環境。