【課程介紹】

“糖藝”是一門藝術，是指利用砂糖、葡萄糖或飴糖等經過配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工處理，制作出具有觀賞性、可食性和藝術性的獨立食品或食品裝飾插件的加工工藝，糖藝制品色彩豐富絢麗，質感剔透，三維效果清晰，是西點行業中奢華的展示品或裝飾原料。"糖藝"更是國際正規的大型西點比賽中，屬于必做項目。糖藝師是星級酒店、酒樓、大型商業中心等地方從事糖藝工作的專業廚師技術人才。本專業由老師實行一對一輔導，手把手教學，通過實際操作讓學生掌握糖藝技藝。

【適合人群】

糖藝入門者、興趣愛好者、西式裱花從業人員。

【課程內容】

學習內新糖藝配方，詳細講解熬糖、拉糖、吹糖、花卉、動物、人物制作、并學習新糖藝的造型設計及制作，贈送新糖藝配方。

1.基本手法：吹、拉、鑄、塑等糖藝技法。

2.糖粉制作、糖粉噴繪、大型糖藝的制作、時尚糖藝盤飾、果醬盤飾：主要品種有花鳥魚蟲、龍鳳等。

【課程目標】

培養專業糖藝技術人員，讓學生初步掌握果蔬，插花與果醬盤式的基礎知識，掌握如何裝盤，畫盤，以及糖藝盤式造型與設計，具備將理論與實際相結合的能力。

【教學特點】

小班授課、隨到隨學，全程實操練習。

【作品展示】

【教學模式】

學校采用”半軍事化、半封閉式”的管理模式，嚴格管理，嚴謹教學。建立多元化就業推薦體系，入學即簽定就業推薦協議，以“定向委培、多渠道輸送”為就業推薦模式，聯合星級酒店、知名餐企定向培養，提供創業全程扶持等十余種就業**模式，畢業生考核合格推薦就業，幫助學員實現就業或自主創業夢想！

【教學優勢】

1、學校師資力量雄厚，擁有一支“技能型、知識型、專家型”教師隊伍，技藝精湛。“釣魚臺菜”精修專業由釣魚臺國賓館名廚大師領銜任教，傳授獨具特色的烹飪技法。三分理論七分實踐，零基礎入學、階段性教學，**學員快速掌握烹飪技能。

2、學校采用”半軍事化、半封閉式”的管理模式，嚴格管理，嚴謹教學。建立多元化就業推薦體系，入學即簽定就業推薦協議，以“定向委培、多渠道輸送”為就業推薦模式，聯合星級酒店、知名餐企定向培養，提供創業全程扶持等十余種就業**模式，畢業生考核合格推薦就業，幫助學員實現就業或自主創業夢想！

【教學環境】

【關于學校】

長沙北方烹飪學校是一所以培養高端烹飪人才為目的的教育培訓基地，是中國烹飪教育行業的領軍品牌，隸屬于北京中職北方教育科技有限公司。學校秉承一絲不茍的嚴謹作風，以“傳承烹飪藝術弘揚餐飲文化”為理念，匯聚了一批烹飪界的名廚大師擔任教學指導。

【就業前景】

糖藝師是目前餐飲行業緊缺的技術工種之一，就業前景十分廣闊，薪資待遇豐厚。在大型酒店，糖藝師平均月薪達6000元左右，專門為大型宴席制作糖藝裝飾，工作穩定壓力小。