【課程簡介】

山東煎餅，傳統特色面食。源于山東泰安?，F代煎餅制作方法的創制年代難以考證，但“煎餅”一詞的使用，山東煎餅可以追溯到很早以前。相傳孟姜女哭長城，所帶食物即煎餅。

【教學目標】

制作美味營養、純手工制作的雜糧煎餅

【適合人群】

凡是年滿16周歲具有一定文化程度，身體健康，熱愛烹飪事業的國內外人群。均可報名學習。

【課程信息】

時間：3天

平價學技術，隨到隨學，包吃住。

【課程內容】

原料：麥子、高梁、玉米、谷子、地瓜

調料：香蔥、食用鹽、味精、胡椒等。

制作講解：

1、食材選擇，辨別；

2、前期初加工、處理方法；

3、水、食材配比及熬制時間、方法；

4、成本核算，售價指導；

5、學員實操，老師點評，熟練掌握，合格結業；

6、一對一教學，，學會為止；

開店講解：

1、煎餅技術大全概述。

2、原料、配料、設備、工具、機器、認識鑒別、操作要領。

3、原料、配料、設備、采購方案、及價格。

4、原料存放、保鮮技術。

5、配料存放，培訓技術。

6、開店選址指導。

7、店面規劃設計。

8、開店銷售方案。

9、經營管理方案。

【學員作品】

【學校簡介】

南京夫子廟烹飪學校作為一所辦學40多年的專業廚師培訓學校，長期以來受到廣泛歡迎。學校是經江蘇省勞動廳批準成立的專業培訓學校，辦學許可證（蘇）勞社證字20030001號，經考核合格頒發中英文版資格證書，出國公證有效。學校擁有專業的技術研發團隊和餐飲管理團隊，以多年來豐富的教學經驗為全國各地多家單位培訓輸送了大批具有高水平的烹飪技術人才和許多自主創業者，獲得各界人士的好評。要想學到過硬的技術，關鍵是選一所正規的學校。

【學員風采】

【學校優勢】

南京夫子廟烹飪學校 作為一所辦學40多年的專業廚師培訓學校，長期以來受到廣泛歡迎。學校是經江蘇省勞動廳批準成立的專業培訓學校，辦學許可證（蘇）勞社證字20030001號，經考核合格頒發中英文版資格證書，出國公證有效。學校擁有專業的技術研發團隊和餐飲管理團隊，以多年來豐富的教學經驗為全國各地多家單位培訓輸送了大批具有高水平的烹飪技術人才和許多自主創業者，獲得各界人士的好評。要想學到過硬的技術，關鍵是選一所正規的學校。