【課程簡介】

小炒肉屬于川菜，是一道常見的家常菜，主要食材是五花肉和青椒、紅椒，主要烹飪工藝是炒。

【教學目標】

學會家庭小炒肉和提高家庭烹飪技巧。

【適合人群】

想學做家常菜或想開小炒店的人群。

【教學時間】

根據不同學習進度進行調節(jié)。

【培訓流程】

培訓過程先從選材開始到川味小炒肉的全部過程，秘方的配制，味料的制作等等。都有專業(yè)的師傅手把手的現場培訓每一位學員，要每位學員親自動手制作，直到學會為止。

【課程內容】

理論內容：

1、傳授川菜風味與特點；

2、川菜的口味少調味的區(qū)別；

3、介紹川菜小炒的經典制作；

實操內容：

刀法運用、翻鍋基礎、川味小炒肉制作

【學員作品】

【學校規(guī)模】

南京夫子廟烹飪學校常年開設紅案班、白案班、面包蛋糕糕點班、日式壽司、面食等課程。為了滿足創(chuàng)業(yè)者的需求，無論是干鍋、鴨血粉絲湯、砂鍋粥、雜糧餅、重慶酸辣粉、臺灣手抓餅等廣受歡迎的傳統(tǒng)美食小吃，還是漢堡雞排、奶茶披薩、韓國石鍋拌飯等新興美食，學校均開設培訓課程。

【學員風采】

【教學風采】

【學校簡介】

在古都南京，鐘靈毓秀的環(huán)境孕育出了人們對于美食的渴望，南京市夫子廟小吃群位于繁華的夫子廟旁、秦淮河畔，位列中國四大小吃之首！金陵小吃，歷史悠久，品種繁多，自六朝時期流傳至今，而南京夫子廟烹飪學校就坐落于此。作為一家從事技術研發(fā)，餐飲管理為主體的飲食文化傳播學校，這里匯集了天下名菜、名點、名小吃，學校崇尚“以文化倡導美食，以健康愉悅精神”的宗旨。學校以誠信求生存，以創(chuàng)新求發(fā)展，辦學40多年來，學校憑借嚴謹的教學，科學的管理，優(yōu)質的服務，優(yōu)惠的價格讓每一位創(chuàng)業(yè)者的夢想從這里走向現實，這是我們全校老師的大心愿。

【學校理念】

學海無涯，歡迎那些喜愛美食文化的人們來加入我們，一起發(fā)揚中國的“食”文化，讓我們以“迅速，準確，高效，無誤”的口號一起，以“創(chuàng)新發(fā)展，誠信服務”的理念開創(chuàng)出一片屬于自己的新天地。