【課程簡介】

河南燴面“中國十大面條”之一，有著4000年的歷史。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面是以優質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。湯好面筋，營養高。湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開，露出中間的骨髓）一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等，上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟湯可分為：湯面和撈面兩種。燴面是河南三大小吃之一。

【課程內容】

1、傳授河南燴面相關基礎知識。

2、河南燴面實際操作各種底料的配制及加工。

3、河南燴面實際操作原料的選購,加工技巧與過程。

4、實際操作河南燴面的制作過程及傳授各種技巧。

5、講解河南燴面的和面,煮面,調面的具體流程及操作方法。

6、實際操作河南燴面所需配料的具體調制方法。

7、認知制作河南燴面所需的各種灶具。

【培訓時間】

上午9:00至下午18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調配（如每天上午學或每個禮拜六禮拜天學習），學習時間一般為2-4天左右，每個人的接受能力不一樣，視個人學習能力而定，、學會為止。

【作品展示】

【培訓流程】

1、先簽約，后發給學員配方及操作過程的詳細資料文件，師傅手把手一對一教學，即簽即學；

2、師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學（將核心技術授予學員）；

3、學員親手實際操作一一整個項目從原材料開始到成品，師傅監督、成品點評。

【食宿安排】

本培訓中心針對路途遙遠的學員提供免費住宿，學員在學習期間學什么吃什么。

【后期服務】

1、本培訓中心對學員后期全部免費跟蹤服務，終身免費享受技術升級；

2、免費提供所需采購設備及原料的供應市場，學員畢業后遇到技術問題可以隨時打電話咨詢。

【教學風采】

【學校簡介】

深圳市華南食府餐飲管理服務有限公司，是廣東省知名度很高的特色小吃培訓中心，自2006年成立以來，國內外已有數萬人成功創業。全國各地都有我們的學員，2008年被深圳勞動局設為深圳市勞動局定點培訓中心。深圳華南小吃培訓機構更是一所集全國特色小吃培訓學校,專業從事各種特色小吃培訓、早餐早點培訓、面食面點培訓、夜宵燒烤培訓、燒臘燒鴨培訓、甜品奶茶培訓幾百種特色美食任您選擇，是深圳較全面的專業小吃培訓學校，全力打造中國小餐飲成功運營知名品牌