【項目簡介】

“石鍋魚”也叫“金福魚”，是湘菜中的一道名菜，制作方法獨特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材制成。清初康熙年間，長沙湘江河畔，有一家小店擅長做一道“石鍋魚”，風味獨特。康熙皇帝微服下江南時，在這間小店嘗了這道菜，感覺味道鮮美無比，龍顏大悅，故欣然提筆將這道菜賦名為“金福魚”。此后，“石鍋魚”也就變成“金福魚”，而這家小店也因此得名為“金福林”。

（美食石鍋魚）

【培訓內容】

1.識別各種石鍋魚配料，主要的主配料與天然香料與各種原料的采購；

2.炒制石鍋魚專用紅油底料，高湯的調制；

3.石鍋魚實操培訓：麻辣味，香辣味，豆豉味，酸爽味等口味配比。

4.學員實操，老師點評，熟練掌握，合格結業；

5.一對一教學，，學會為止；

6.設備導購，店面設計，后期免費技術撫導。

7.食材存放與保鮮技術，各種味道的配方。

【學員風采】

【關于我們】

南昌食頂香餐飲管理有限公司

我的技術可能不是您的選擇，但我堅信這是您一次正確并且改變人生的選擇，如您想一夜暴富或者想不勞而獲，那么您千萬不要來了解，很顯然我的項目不是您要找的，如果您愿付出努力，務實創業，誠信經營并且您有耐心有恒心，我相信你一定能成功.  食頂香小吃培訓中心把豐富的飲食經驗和的技術 以及全套配方傳授,培養并協助有志創業者成為新老板，自己掌握自己的命運，成功創業致富。

【食頂香**】

一：學員學習前請先實地考察，參觀；

二：學習期間吃住免費；

三：不收學費以外的任何一分錢（配方資料費，練習材料費等任何名目的費用）；

四：確保一對一教學，確保學員親手操作,掌握核心技術.

【成本計算】

一般創業型石鍋魚店的店鋪規模在70到100平方米的面積左右，而具體的房租需要根據具體位置，具體地區去計算，除非在繁華地區，一般這種面積的店鋪并不會相當昂貴。

在店面裝修上大概需要投資2萬到4萬元不等，石鍋魚開店設備費用在15000-30000元左右，開業食材準備的采購費用在3000元左右，一般這樣已經足夠維持一段時間，根據上面的數據我們可以得出總投資費用大概在4-8萬元左右（不計算房租）

這樣相比剛才那種動輒幾十萬幾百萬的大型石鍋魚店顯然更親民。