【美食簡介】

海南雞飯介紹

海南雞飯的由來是早年來新加坡打工的華人里，有一批海南人，他們把家鄉(xiāng)的雞肴結(jié)合新加坡特點(diǎn)，推出海南雞飯。這雞飯里面，飯比雞講究。先燒熱油鍋，倒入雞油、姜末炒香，再倒入生米翻炒，加鹽攪均,放入飯煲，以雞湯代水，按比例湯高于米半英寸，加熱煮成熟飯。雞則會(huì)以食鹽、香料和雞湯烹煮至九成熟，以保持肉質(zhì)嫩滑，再將其冷卻，使雞皮和雞肉之間有一層透明的膠質(zhì)。沒想到這么一組合，海南雞飯聲名鵲起,生意興隆，深入人心。

【課程安排】

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、設(shè)備配備等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1. 海南雞飯的系統(tǒng)講解，理論基礎(chǔ)。

2. 海南雞飯的原料選購標(biāo)準(zhǔn)。

3. 海南雞飯的原料預(yù)處理。

4. 海南雞飯的加工工藝，雞肉制作及技巧，秘制料汁的技巧及經(jīng)驗(yàn)。

5. 海南雞飯的成品標(biāo)準(zhǔn)。

6. 海南雞飯產(chǎn)品的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

7. 海南雞飯店面的選址技巧，經(jīng)營特點(diǎn)，管理技巧。

【培訓(xùn)目標(biāo)】

完全掌握 海南雞飯產(chǎn)品的配方，工藝技巧，了解 海南雞飯產(chǎn)品的店面經(jīng)營特點(diǎn)。

【培訓(xùn)時(shí)間】

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，依據(jù)個(gè)人特點(diǎn)，一般2-3天，學(xué)會(huì)為止

【跟蹤服務(wù)】

一次學(xué)習(xí)，終身免費(fèi)享受該項(xiàng)目咨詢服務(wù)，經(jīng)營中任何問題都可咨詢，得到新鴻斌餐飲的專業(yè)人員的指導(dǎo)。

【關(guān)于我們】

選擇上海新鴻斌餐飲培訓(xùn)的優(yōu)勢：

：我們是一對(duì)一的傳授技術(shù)，所有的技術(shù)都是實(shí)踐操作，不限制時(shí)間，*學(xué)會(huì)

第二：如果有學(xué)員在開業(yè)過程中出現(xiàn)技術(shù)方面的問題，我們都會(huì)免費(fèi)提供相應(yīng)的指導(dǎo)，也可以再次前來‘免費(fèi)’操作練習(xí)一次。

第三：我們教的時(shí)候是把所有配方全部傳授給您，不會(huì)保留任何技術(shù)，首先：從理論上讓你掌握所學(xué)項(xiàng)目的各種調(diào)料，原材料的使用方法及操作步驟；接下：老師現(xiàn)場操作，學(xué)員實(shí)際操作；老師指導(dǎo)糾正、考核作品。

第四：你們回去開店，我們可以免費(fèi)幫助你們開業(yè)（上海市內(nèi)）如果外地開店，我們長期向您提供技術(shù)免費(fèi)服務(wù)。

采取一對(duì)一培訓(xùn)，手把手地教，學(xué)員與老師零距離探討和學(xué)習(xí)，隨時(shí)掌握新時(shí)尚餐飲信息，即教技術(shù)和配方，也指導(dǎo)你開店的成本控制、員工管理、市場營銷等

鄭重**：一對(duì)一教學(xué) 會(huì)不限時(shí) 終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)