【課程簡介】

新鴻斌餐飲培訓，專業培訓正宗的重慶小面。傳統的小吃，地道的配方，新鴻斌教會你美味的重慶小面。全套配方直接給，全套技術現場教，學會為止。行業導師，傳授實用的開店輔導，專業的經營技巧。重慶小面是新鴻斌餐飲公司的招牌產品，源自地道的巴蜀名廚，20余年的專業功底，學徒遍布重慶，四川等地。新鴻斌餐飲公司的重慶小面，鮮美濃郁，椒香四溢，我們的小面湯醇面滑，配以秘制佐料，可以說是全上海頂呱呱的明星產品。

培訓項目包括：重慶小面 ，武漢熱干面 ，成都擔擔面，牛肉板面，河南燴面，岐山臊子面，韓式冷面。意大利面 ，老北京炸醬面，宜賓燃面等各種特色面條培訓

【美食簡介】

小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的面食。重慶人對重慶小面的熱愛不亞于火鍋，親密度更是有過之而無不及。

重慶人喜愛小面與其說上癮，不如說是一種依賴。每天清早起來，街邊的面攤格外紅火，盡管一些堂子裝修的不太好，甚至就是路邊攤。但是，美女們在這個時候也從不顧及自己的淑女形象，吃著那是個香哦；還有西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗小面吃盡。面攤前，有白領，有棒棒力夫，有小學生，形形色色，不論身世，不論地位，各色人等為的就是一碗重慶小面。外出回家的重慶人，一定要先“下”碗小面解饞。

【課程安排】

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、設備配備等。2.項目技術詳細講解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范講解：

1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1.公司提供所有原材料，學員親身操作練習，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【培訓品類】

經典重慶小面等

【培訓內容】

1. 重慶小面的系統講解，理論基礎。

2. 重慶小面的原料選購標準，多種辣椒的特性介紹，搭配比例。

3. 學習重慶小面秘制辣椒油的做法（這個是重慶小面的靈魂，詳細教會你紅亮辣香的專用辣油）復制紅醬油的熬制方法及配方.。

4.學習重慶小面澆頭的制法，多種澆頭，不同的配方工藝，秘方紅油，精心調制。

5.學習重慶小面中專用高湯的熬制方法。

6.重慶小面的成品標準。

7.重慶小面店面的選址技巧，經營特點，管理技巧。

【培訓目標】

完全掌握重慶小面產品的配方，工藝技巧，了解重慶小面類產品的店面經營特點。

【培訓時間】

不限制學習時間，依據個人特點，一般3-5天，學會為止

【跟蹤服務】

一次學習，終身免費享受該項目咨詢服務，經營中任何問題都可咨詢，得到新鴻斌餐飲的專業人員的指導。

【關于我們】

選擇上海新鴻斌餐飲培訓的優勢：

：我們是一對一的傳授技術，所有的技術都是實踐操作，不限制時間，*學會為止

第二：如果有學員在開業過程中出現技術方面的問題，我們都會免費提供幫助，書面資料視頻教學，也可以免費復習 。

第三：我們教的時候是把所有配方全部傳授給您，不會保留任何技術，首先：從理論上讓你掌握所學項目的各種調料，原材料的使用方法及操作步驟；接下：老師現場操作，學員實際操作；老師指導糾正、考核作品。

第四：你們回去開店，我們可以免費幫助你們開業（上海市內）如果外地開店，我們長期向您提供技術免費服務。終身免費技術升級

采取一對一培訓，手把手地教，學員與老師零距離探討和學習，隨時掌握新時尚餐飲信息，即教技術和配方，課程結束后會培訓你開店技巧，設備采購，成本控制、員工管理、市場營銷等

新鴻斌餐飲創業基地鄭重向您**：先品嘗滿意再付款，報銷上海各大車站來校路費