豬肚煲雞

豬肚煲雞是一道古老的客家傳統(tǒng)菜，是客家婦女生產(chǎn)之后做月子必吃的一種補(bǔ)湯、它是一道驅(qū)風(fēng)、養(yǎng)胃、營養(yǎng)、味鮮中帶辣，香味濃郁的美味佳肴。

胡椒豬肚煲雞具有行氣、活血、暖胃、溫保散寒、排酒毒等攻效。形成了天然、保健、養(yǎng)生、美味于一體的滋補(bǔ)藥膳豬肚雞。

“豬肚煲雞雞”還有另外的名字叫“鳳凰投胎”或“鳳凰托世”，鳳凰在我國民間是吉祥、富貴的象征，寄托了人們的美好希望。

招生對象

想學(xué)習(xí)豬肚煲雞的制作工藝，想自主創(chuàng)業(yè)的人士

理論學(xué)習(xí)

技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購等、.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

實(shí)踐內(nèi)容

1.食材的選購方法

2.豬肚，雞肉的處理方法

3.食材腌制的制作方法

4.濃香高湯的制作方法

5.配菜的制作處理方法

6.制作中的火候的掌控技術(shù)

開店指導(dǎo)

流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

營養(yǎng)價(jià)值

豬肚煲雞湯有非常好的滋補(bǔ)作用。 豬肚即豬的胃部，其性平，味甘、咸，中醫(yī)認(rèn)為它有生津液、潤腸胃、補(bǔ)益氣的作用。雞在飛禽中被尊為“羽族之首”，它較走獸的肉質(zhì)要嫩得多，營養(yǎng)也更加豐富，中醫(yī)認(rèn)為它有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、益五臟、健脾胃、活血脈及強(qiáng)筋骨的作用，是人們增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的食用佳品。 胡椒燉則燥，煲則溫中補(bǔ)胃，再加上上等藥材，具有很好的驅(qū)風(fēng) 驅(qū)寒、滋陰補(bǔ)益 、美容養(yǎng)顏 等功效。

學(xué)習(xí)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，具體視個(gè)人掌握情況而定。

師生風(fēng)采

投資分析

餐飲業(yè)與人們生活息息相關(guān)，是拉動(dòng)國內(nèi)需求、促進(jìn)就業(yè)的堅(jiān)實(shí)力量，具有極強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)效應(yīng)，很好地帶動(dòng)了食品、農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。餐飲業(yè)更是在全球金融危機(jī)環(huán)境下，政策一直倡導(dǎo)的民生必須行業(yè)，投資創(chuàng)業(yè)可獲得不同程度的政策優(yōu)惠。餐飲業(yè)為社會(huì)繁榮與安定做出了巨大的貢獻(xiàn)，投資餐行業(yè)前景良好，可以說是一個(gè)永遠(yuǎn)朝陽的行業(yè)。

課程特色

1.簽訂培訓(xùn)合同，2.**每個(gè)學(xué)員都是全程實(shí)踐學(xué)習(xí)3.**毫無保留傳授并掌握核心技術(shù)4.**學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi)5.**學(xué)員學(xué)到具有市場競爭力的口味與技術(shù)6.鼎味鮮鄭重**：*學(xué)會(huì)，免費(fèi)提供住宿。

學(xué)校簡介

鼎味鮮小吃培訓(xùn)學(xué)校于2004年成立，是工商部門批準(zhǔn)成立的專業(yè)小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過十多年的發(fā)展，學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營方式，專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)，現(xiàn)有專任廚師62人，廚師長36人，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有1萬多名，遍布全國各地。

學(xué)校榮譽(yù)