剁椒魚頭

剁椒魚頭， 是湖南湘潭以及湘贛交界地方的一道漢族傳統名菜，屬湘菜系。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風味獨具一格。湖南湘潭的剁椒魚頭是在大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的。它的來歷和清代文人黃宗憲有關。據說清朝雍正年間，黃宗憲為了躲避文字獄，逃到湖南一個小村子，借住農戶家。這家人很窮，買不起菜，幸好晚上吃飯前，農戶的兒子撈了一條河魚回家。于是，女主人就在魚肉里面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎后與魚頭同蒸。黃宗憲覺得非常鮮美，從此對魚頭情有獨鐘。避難結束后，他讓家里廚師加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒魚頭。營養價值：止痛散熱，肌膚美容、降脂減肥，抵抗癌癥、保護心臟，促進血液循環、降低血壓

招生對象

1.零基礎學員

2.找廚師培訓的人群

3.家庭廚藝愛好者

4.業余廚藝愛好者

5.廚藝純興趣愛好者

理論學習

技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

培訓內容

1.食材的選購方法

2.食材腌制的處理方法

3.秘制調料的制作

4.魚頭的蒸制技術

5.制作中的火候掌控

學習時間

不限制學習時間,,學會為止。一般3-5天左右，具體視個人掌握情況而定

課程特色

1.簽訂培訓合同，

2.**每個學員都是全程實踐學習

3.**毫無保留傳授并掌握核心技術

4.**學習中途不增加任何雜費

5.**學員學到具有市場競爭力的口味與技術

6.鼎味鮮鄭重**：*學會，免費提供住宿

教學場景

師資介紹

楊海濤

浙江溫州人，現擔任鼎味鮮餐飲集團經典鹵味、閩粵菜系、奶茶飲品等項目方面培訓老師，楊l老師擅長南北鹵味、廣式燒臘 ；從事餐飲行業16年，具有多年的實體店經營經驗，課堂氣氛幽默風趣，寓教于樂；經常與學員交流學習體會，把握學員的學習動脈，然后因人而異設置課堂進度，使得每個學員都能學到真正實在的技術；教學語錄：快樂的學習每.

為什么選擇鼎味鮮

1 .《專業教師，專業技能 》   2. 《項目齊全，任意選擇》

3 .《滾動教學，隨到隨學 》   4 .《 推薦就業，學以致用》

5 .《開店創業，免費指導 》   6 .《 來校學員，服務終生》

7 .《品牌專業，品質教學 》   8 .《誠信辦學，》

關于我們

杭州華媛餐飲管理有限公司（杭州鼎味鮮小吃培訓），是一家集美食研發、培訓、推廣為一體的正規小吃培訓學校，座落于交通便利的美麗都市-杭州。學校主要以名優小吃、休閑飲品、中西面點培訓為主?！白鲋袊?，鼎具影響力的美食培訓學校”是鼎味鮮為之奮斗拼搏的永恒信念，“提供給每位學員細心、專業、專注的服務，幫助每位致力于餐飲創業的學員取得成功”是鼎味鮮的責任。以學員為中心，幫助學員成功創業，為學員創造價值，切實為學員、為學校品牌負責任，在每一個崗位上保持行業的先進性。在秉承“做美食培訓學?！钡耐瑫r，把“培養的小吃創業精英”當成永恒的追求。不斷為學員提供的創業機會和的創業能力。

學校榮譽