課程簡介

麻辣燙是從重慶火鍋演變而來，一絕麻辣燙融合了東西兩地的特點既有川味火鍋的厚重，又有東部骨湯的鮮美.一絕麻辣燙在綜合了三十多種中香料之精華的基礎上，除掉草藥難聞的藥味，卻又保持中草藥之調理臟腑的功能。一絕麻辣燙2012年推出鴛鴦麻辣燙、多鍋麻辣燙、骨湯麻辣燙、碗裝麻辣燙等多種形式的麻辣燙，滿足了不同顧客和投資者的需求。

培訓內容

培訓費用

1、包括學習四川冒菜，骨湯麻辣燙，不收加盟費

2、您同時學習兩個項目，是可以享受免費學習一個項目的優惠政策

經營模式

針對個性化的消費需求，提供四種吃法：火鍋麻辣燙（多人聚會），碗裝麻辣燙，砂鍋麻辣燙（單人單點現做），串簽麻辣燙（即來即食）。

1、碗裝麻辣燙：客人點好后放入調制好的底湯中燙制，燙好后放入紙碗中，加入調制好的料就可食用。適合做店面經營和流動攤。

2、串串香麻辣燙：店主將食材用竹簽串好擺放整齊，顧客選好放入底湯中燙制，然后按顧客口味刷上各種味型醬料，再放入盤中給顧客食用或帶走，店面和流動攤均可經營。

教學場景

學員成功店面案例

1、何先生開始在我公司學習的是一絕麻辣燙項目，后來帶著妹妹接著學習一絕酸辣粉的項目，現在店面開起來了，生意也非常火爆。

2、廣州番禺小羅塘李先生學習一絕麻辣燙后，在小羅塘找到一個近50平米的店，房租不貴但地點很好，每天的營業額都在2000元以上。位置好關鍵也要味道好，當然能賺錢。李先生正準備下半年再開一家麻辣燙店。

市場分析

1、經營選址相當關鍵，麻辣燙串串香項目可以開店鋪也可以擺攤經營，如果資金不充裕，初期以攤位形式經營，既可降低投資又可降低經營成本。在學校旁、街道路口、工廠附近、夜市等做中、晚餐或休閑小吃都是經營的好地方，積累資本，后期擴大規模。

2、擺攤經營投資500~2000元即可開業，據市場調查消費計算，平均毛利毛利近60%左右（學生消費多以素菜為主），效益相當可觀，麻辣燙/串串香按份或串售，人均消費在8~12元，而麻辣燙消費多在2~4人成群，則每群人銷售額在16~45元，保守算營業額可達500~900元，可獲利200~500元，節假日生意更好，通過對學員半年以上的店面跟調查，大部分學員除去所有費用開支，月獲利可達4000~8000元，生意好的可達10000~15000元，這是經營一個店面所獲利潤，如后期擴大規模到2~3個店面，利潤更大。