產品簡介

南京食尚香特色小吃培訓學校多年從事麻辣燙的經驗及后期鉆研 ，口味獨特，味道鮮美，可謂是色香味俱全，無任何對人體有害的物質添加，是人們放心的小吃，許多學員慕名前來學習。四川麻辣燙不僅味道,在底料中加入的中藥材還有不錯的保健功效，所以麻辣燙是市面小吃的主流。南京食尚香小吃培訓學校的麻辣燙師傅曾在四川就是從事麻辣燙生意很多年，其麻辣燙口味也是獨門秘方，結合了當地特色和四川口味進行創新，口味獨特，令顧客流連忘返，歡迎廣大學員親臨本店學習和品嘗。

四川麻辣燙-----顧名思義，麻和辣；麻辣燙不僅聞名于它的麻和辣，更是因為其獨特的口味跟方便快捷令顧客不斷增多，隨著社會的發展，生活節奏的加快，人們越來越鐘情于麻辣燙這樣的特色小吃。麻辣燙：鍋裝麻辣燙、碗裝麻辣燙、串串香麻辣燙。

學習方式

理論學習：1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等、.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

示范講解：1.專業老師一對一的實戰示范、2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。紅油制作，麻辣燙底料制作，花椒油制作，麻辣燙紅湯制作，白湯制作，芝麻醬。(四川味，湖南味，廣東味) 開店指導：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。設備采購、店面裝修設計、店面廣告牌設計、營銷策略、終身技術升級、就業**、免費使用合肥食尚香小吃培訓學校商標品牌。

麻辣燙材料

禽肉類：串羊肉，串雞脯，火腿腸，串雞心，串肉丸，串香腸，串鴨胗等水產品：串魚丸，串海帶，串魷魚，串青  蝦，鵪鶉蛋，串豆腐等

蔬菜類：串蘑菇，串菠菜，串千張，串白菜，串生菜，金針菇，串干子，串藕片，串茄片，玉米棒等

丸      子類：黃金墨魚丸、貢丸、魚丸、蝦丸、牛肉丸、包心魚丸、香菇蟹黃丸、芝麻味蝦球等

課堂學習

1、講述麻辣燙的基礎知識，向學員發燒烤資料《合肥食尚香小吃培訓學校麻辣燙秘方》；

2、教學員認識調味料,了解調味料的味性及使用方法；

3 、教學員麻辣燙底料炒制熬制；

4 、教學員麻辣燙高湯熬制，保存方法；

5、教學員麻辣燙骨湯調配，調整紅湯的方法，串串香的調制方法；

6、教學員麻辣燙秘制辣椒油的制作；

7、教學員麻辣燙蔬菜的處理，制作方法；

8、教學員葷菜，魚類，海鮮類，豆制品的制作方法；

9、教菜品的上串技術；

10、老師指導講解教學員回去根據自己的情況怎么去做生意，要注意什么，開店需要的設備，材料都讓學員記好；

11、采購部給學員講解采購的方法訣竅，注意事項。

12、老師可以帶學員到市場看看設備，材料的學員到市場認識了解采購的細節過程；

13、學員自己反復練習所學的課程，一直練習到熟練滿意為止。

培訓時間

不限制學習時間,,學會為止。一般7天左右，視個人情況而定。

公司**

培訓項目，不限制學習時間，直到學會為止，中途不收取其他任何費用

店面指導

1、店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。

2、根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。

3、根據各店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4、各店菜單的定價參考及設計。