【桂林米粉】

桂林米（鹵）粉是道的廣西民間特色小吃，以獨特的風味和考究的做工遠近聞名。正宗桂林米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口，而且吃法也多種多樣。將切好的豬牛雜，放入小鐵鍋中與高湯一起熬煮，然后再倒進盛有米粉的碗中，加上蔥花、味精、胡椒、麻油進行攪拌，制作出來的桂林米粉香郁爽口，美味無窮，健康營養。作為同樣愛吃粉的湖南人，對于桂林米粉喜愛有過之而無不及，對桂林米粉更是百吃不厭，美味贊不絕口。

【培訓品種】

原味桂林米粉、牛腩桂林米粉、三鮮桂林米粉、鹵蛋的制作、花生米的制作、豆子的制作

【學員作品】

【培訓時間】

老師一對一授課，隨到隨學，，學會為止，不限制學習時間，一般5-7天左右，視個人情況而定。

【培訓要點】

1．桂林米粉材料的認識和選用；

2．正宗桂林米粉高湯的配方和熬制方法；

3．各類碼子（或哨子即蓋在粉面上的肉食）的鹵制方法；

4．開胃小吃的制作方法；

【學員風采】

【名師介紹】

曹景志

中式烹調師，從業10年，曾先后在湖南大學、溫泉東方大酒店、長沙機關幼兒園、長沙農業局中餐廳均任白案兼技術顧問；他曾赴北京、上 海等 地學習、培訓；精通白案、爐灶等技術；尤其是在包子、粉面類、醬香餅、漢味早點這塊，集百家之長，改進創新，形成自己獨特的產品風格，深受廣大學喜愛。

劉世明

中式烹調師，從業15年，現在宏富教授秘制牛肉面、魚鮮粉面、特色粉面、酸辣粉等，主管公司粉面技術和市場的研發；劉老師長沙人，在粉面口味上充分運用了湖南牛肉粉面湯的優勢和面食中面的特色，讓顧客在吃粉面過程中暢快淋漓，吃完后神清氣爽。2012年劉老師被聘為宏富餐飲培訓老師后，以教學為主，所教授學員成功率極高，看著學員學業有成，生意興隆，劉老師工作積極性更高，誓言要把這項工作作為自己終生事業。

【辦學特色】

1.一對一教學，科學仿真店實訓環境，設備齊全，場地寬敞，全覆蓋實操訓練，又快又準掌握技能

2.圍繞出品、產品銷售、顧客消費、店面運營、發展收益為核心，進行系統培訓。首創培訓模 式，完成培訓即可開店。

3.名師親身授課，自選培訓師，學員考核老師，，包滿意，培訓有**

4.技術千錘百煉，市場，**管用、好用、頂用，競爭無壓力

5.產品制作標準化、制式化，易學易用，無需任何基礎要求

6.學后實習，參與制作和管理，為后續經營大大降低風險

7.產品和口味不斷更新，創意不斷

8.指導開店，創業省錢、省心