【小吃介紹】

韓國小魚餅，又叫魚型燒，因形似小魚而得名，在韓國、日本、臺灣甚是流行，是久盛不衰的風味小吃，被譽為“誘人的美味，的享受”。但并非是用魚制成的，而是在魚形狀的模具里放入配制好的面料，加入各式餡。在專用爐具上烘烤就做成有鱗、眼睛的魚形狀惟妙惟肖的小魚餅。口味多樣有豆沙、巧克力、果凍、草莓、肉蛋等系列餡料。

【作品展示】

【培訓品種】

紅豆小魚餅、豆沙小魚餅、巧克力小魚餅、奶油小魚餅、草莓小魚餅、蘋果小魚餅、菠蘿小魚餅、哈密瓜小魚餅等

【培訓要點】

1. 講述小魚餅的背景以及發展史；

2. 小魚餅經營器具、設備的介紹以及使用方法；

3. 講解小魚餅的原材料以及其作用；

4. 各種醬料的制作方法；

5. 小魚餅的制作流程和技巧；

6. 獨立完成產品的制作，反復實操練習；

7. 小魚餅的經營方法和技巧；

【名師介紹】

陽武科

基地技術總監兼首席講師。湖南人，從事烹調十五年，1998—2001年在深圳湘鄂情酒樓任職，2001—2003年在深圳丹桂軒酒樓擔任行政總廚及技術顧問，2003—2012年在深航景江酒店擔任技術顧問，2012年至今擔任長沙宏富飲食創業培訓基地擔任技術總監及首席講師。尤其精通各種風味小吃。

【學校簡介】

長沙市宏富餐飲管理有限公司旗下宏富特色小吃培訓基地，位于星火名城湖南省會—長沙，是專業從事面點、夜宵、傳統小吃、風味小吃、地方特色小吃的培訓研究機構。

基地擁有強大的研發和培訓團隊，在特色小吃方面有著正宗獨特的技術，囊括南北風味，讓全國各地的學員真正學到自己想要學的技術。針對未從事過小吃飲食的創業者，基地能提供技術、禮儀、銷售立體培訓，從入門到精通，還有各種小吃實體店供學員實習，在短的時間培訓專業小吃師傅，**培訓后能夠輕松開店，或擇薪就業。一次培訓后，公司與您建立長期友好合作關系，共享優質資源，共贏發展，讓創業從零風險開始！

基地交通便利，環境舒適，設備齊全，學費低廉，老師一對一教學，理論實踐融為一體，隨到隨學，，做到速成而不“濫造”，實行一次交費學習，三年內技術免費服務和升級，中間不收任何費用。在學習期間公司還將免費提供學習食材、免費提供學習資料、免費提供中餐。

基地秉持“用心服務，客戶至上”的服務宗旨與“以質量求生存，以誠信求發展”的經營理念。力求與創業者共同發展，打造特色小吃培訓品牌。

學小吃技術來長沙宏富飲食創業培訓基地，技術正宗！由特級廚師，基地首席講師陽武科老師親自任教。

【學校優勢】

1.一對一教學，科學仿真店實訓環境，設備齊全，場地寬敞，全覆蓋實操訓練，又快又準掌握技能

2.圍繞出品、產品銷售、顧客消費、店面運營、發展收益為核心，進行系統培訓。首創培訓模 式，完成培訓即可開店。

3.名師親身授課，自選培訓師，學員考核老師，，包滿意，培訓有**

4.技術千錘百煉，市場，**管用、好用、頂用，競爭無壓力

5.產品制作標準化、制式化，易學易用，無需任何基礎要求

6.學后實習，參與制作和管理，為后續經營大大降低風險

7.產品和口味不斷更新，創意不斷

8.指導開店，創業省錢、省心