【鐘水餃】

鐘水餃是四川省成都市的一道傳統小吃，屬于川菜系。其起源可以追溯到清朝末年（約1893年），由小商販鐘燮森（字少白）創制，因其獨特的口感和鮮美的味道而廣受歡迎。鐘水餃全用豬肉餡，不加其他鮮菜，上桌時淋上特制的紅油，具有皮薄、餡嫩、味鮮的特色。其紅油選用紅辣椒面，用菜油煉制而成，再配以蒜泥汁水、芝麻油等多種調料，形成多滋多味的風格。鐘水餃不僅是四川美食的代表之一，也成為了當地的一種文化符號，深受食客喜愛。

【課程收獲】

技術及配方模方餐飲技術導師會毫無保留地傳授，真材實料實操練習，一對一針對性全套教學，包含所有的學習期間使用的練習食材，學會為止，終身免費復學。

技術輸出簡介：

1、制作鐘水餃原材料的選擇；

2、面皮的制作；

3、餡料的制作；

4、水餃的包法；

5、各種調味料的配比；

6、創業指導，一對一服務。

【課程亮點】

終身免費技術升級，可以免費試吃，滿意再學

【適用人群】

初級0基礎創業者

【成都信之緣餐飲美食基地】

成都信之緣餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術開發、餐飲項目培訓、餐飲咨詢及策劃服務、餐飲連鎖經營及投資于一體的綜合性餐飲管理的公司。

公司堅持以小吃實訓、餐飲連鎖、直營渠道、電子商務四大核心業務，不斷擴大投資規模，歷經十多年的發展學員遍布全國，不斷自主創新、發展壯大已成為中國發展速度快的小吃實訓公司。

公司以弘揚和傳播中華千年飲食文化為己任，秉承“持續發展、互贏互利”的經營理念，倡導“傳統與時尚、美味而健康”的飲食文化新風尚，致力小吃飲食文化的傳播與推廣，真誠扶持創業為中小本創業者精心打造的一個快速實現人生價值的新平臺，為創業者開拓一條快速創業致富的道路。

【教學環境】

前臺

實操基地

大廳

教學環境

【師資介紹】

冉波

職稱:高級小吃研發師

榮獲:全國名小吃老師

擅長:全國各地網紅小吃

肖掌柜小吃培訓廚師長、劉師門小吃培訓行政總廚、煌旗小吃培訓名譽廚師長、川和小吃培訓小吃老師、蜀味緣小吃培訓小吃老師；從事餐飲培訓行業10余年

肖水泉

全國名小吃及網紅小吃研發教學

擅長：制作夜宵爆炒鹵味江湖菜

羅林

全國名小吃及網紅小吃研發教學

擅長：制作火鍋麻辣燙冒菜缽缽雞熱鹵

【教學現場】

學員觀摩

搟制面團

教學現場

學習操作

【教學作品】

蛋撻

蛋炒飯

雞肉

涼面