【臺(tái)式鹵肉飯介紹】

鹵肉飯各地在細(xì)節(jié)上略有差異，但基本風(fēng)味類似，口味為鮮甜口，主要是因?yàn)榕_(tái)灣的醬油略有甜味，但這種甜和咸味融合的十分恰當(dāng)，不至于讓人起膩，地道的臺(tái)式鹵肉飯還會(huì)隨餐附上一片腌漬物，一般都是腌蘿卜，特制的腌蘿卜黃橙橙一片，顯得十分可愛，然而吃著鹵肉飯就腌蘿卜片，那股略帶刺激的酸咸味將口里的氣味由油香與鮮甜升華至清爽，讓你更痛快的把碗里的米飯一掃而空。

【課程簡(jiǎn)介】

學(xué)習(xí)食材選料及鹵湯制作，食材處理及保存管理。

開店搭配：涼拌菜系列、炒菜系列、重慶小面系列

【課時(shí)】

1-2天

【費(fèi)用】

1080元

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校環(huán)境】

【師資介紹】

張建成:高級(jí)中式烹調(diào)師，雕刻專項(xiàng)考評(píng)員

●曾任北京航天局招待所粵菜廚師長(zhǎng)、受邀到中南海第四會(huì)議室、釣魚臺(tái)國賓館、統(tǒng)戰(zhàn)部隊(duì)等培訓(xùn)學(xué)員。

●獲得聯(lián)合利華第八屆全國雕刻熱菜第二,同年獲得“閩菜名師"稱號(hào)。

●獲2019年廈門市高級(jí)工比賽金 牌、市23屆職工技術(shù)競(jìng)賽銅獎(jiǎng)、全國新東方宴席比賽金獎(jiǎng)、第46屆世界技能大賽福建省選拔賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師，學(xué)生包攬前四名。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

泉州漢廚烹飪培訓(xùn)學(xué)校，立足閩菜，充分挖掘閩菜文化之經(jīng)典，致力于閩菜、古早味傳統(tǒng)小吃等的研究、開發(fā)與教學(xué)，勵(lì)志打造“閩菜名師”之搖籃，培養(yǎng)萬名“閩菜名師”輸送海絲沿海國家，尋跡閩商，將“閩菜閩味”傳播到世界各地。學(xué)校位于“海上絲綢之路”的起點(diǎn)，國際花園城市、中國品牌之都、全國魅力海濱城市、有名僑鄉(xiāng)--泉州市，洛陽江畔，黃塘溪邊，風(fēng)景優(yōu)美。交通便利，距離動(dòng)車站、高速路口近在咫尺。全國有名聚龍小鎮(zhèn)花田小鎮(zhèn)環(huán)繞其中，是一所充滿文化藝術(shù)氛圍的花園式校園。擁有標(biāo)準(zhǔn)田徑運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、足球場(chǎng)、籃球場(chǎng)、排球場(chǎng)、室內(nèi)外羽毛球場(chǎng)、乒乓球館等運(yùn)動(dòng)場(chǎng)館。