【課程簡介】

熱干面(Hot dry noodles)是武漢最出名的小吃之一，有多種做法，其采用堿水面，并以食油、芝麻醬、色拉油、香油、紅油,細香蔥、大蒜子、蘿卜丁、酸豆角、鹵水汁、生抽、醋等為輔助材料。熱干面色澤黃而油潤，味道鮮美，由于熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充人體所需的能量。

【培訓時間】

1-2天

【培訓費用】

1080元

【培訓內容】

學習食材選料及醬汁制作，食材處理及保存管理。

開店搭配：酸辣粉系列、拌粉拌面系列、福鼎肉片系列

【作品展示】

【師資介紹】

黃賢慶:高級面點師

●歷任泉州武警教導隊司務長、廈門新東方烹飪學校中餐教師、教務主管、閩南小吃培訓基地負責人。

●2017年帶隊參加六國金磚會議,任餐飲保障組組長。

●2018年參加“幺麻子”杯第七屆全國飯店業職業技能競賽,獲“中華名點"金獎。

孫曉潔:高級中西式面點師

●歷任佛山市嶺南天地馬哥孛羅酒店西餅房、廈門市新東方學校西點教師。

●曾獲湛江市果蔬雕刻比賽特金獎、湛江市創新創意創業比賽西點組三等獎、湛江市知識產權局“創新一青年的使命” 發明創造設計專利大賽銅獎。

●曾獲首屆國際青少年烹飪藝術節技能比賽西點組金獎、團體賽銅獎。

●2022年獲廈門市第28屆職工技能競賽“中式面點師”二等獎。

【營養價值】

1.富含碳水化合物，是構成機體的重要物質;儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質;解毒，增強腸道功能。

2.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

3.其他功效:補充營養。

【教學現場】

【學員風采】

【學校簡介】

泉州漢廚烹飪培訓學校，立足閩菜，充分挖掘閩菜文化之經典，致力于閩菜、古早味傳統小吃等的研究、開發與教學，勵志打造“閩菜名師”之搖籃，培養萬名“閩菜名師”輸送海絲沿海國家，尋跡閩商，將“閩菜閩味”傳播到世界各地。學校位于“海上絲綢之路”的起點，國際花園城市、中國品牌之都、全國魅力海濱城市、有名僑鄉--泉州市，洛陽江畔，黃塘溪邊，風景優美。交通便利，距離動車站、高速路口近在咫尺。全國有名聚龍小鎮花田小鎮環繞其中，是一所充滿文化藝術氛圍的花園式校園。擁有標準田徑運動場、足球場、籃球場、排球場、室內外羽毛球場、乒乓球館等運動場館。

【學校環境】