【學習內容】

氣候與土壤、釀酒與陳釀對葡萄酒風格的影響

世界葡萄品種和產區：霞多麗、長相思、雷司令、赤霞珠、美樂、西拉、黑比諾

起泡酒、加強酒和甜酒

葡萄酒的品嘗方法：如何像專家一樣品酒，包括持杯、評價香氣和口感以及質量評估

如何保存葡萄酒

開酒的技巧

葡萄酒的工具：酒杯、醒酒器、冰桶

葡萄酒的品鑒溫度與餐酒搭配

常見名詞的解釋：名莊酒、副牌酒、車庫酒、膜拜酒、澳大利亞蘭頓分級、葡萄酒的新世界與舊世界、巴黎審判、德國VDP、智利十八羅漢、世界酒評家、生物動力法、自然酒

【使用教材】

酒點食分課程體系（AES）葡萄酒一級教材

【所獲證書】

酒點食分課程體系（AES）葡萄酒一級證書

【教學目的】

通過理論學習與品鑒的結合，學員能夠通過葡萄酒的口感判斷出當地的氣候風格

通過理論學習與品鑒的結合，學員能夠掌握世界葡萄品種所釀造的葡萄酒的風格

通過實踐，學員能夠掌握海馬酒刀的使用方法

通過實踐，學員能夠熟練掌握醒酒器和冰桶的使用方法

通過理論學習，學員能夠對葡萄酒行業常見的名詞進行解釋

通過理論學習與品鑒的結合，學員能夠從專業的角度對葡萄酒進行質量和感官方面的評價

【機構詳情】

酒點食分學院（AlcoHome Academy），是一家致力于葡萄酒、烈酒與清酒教育與文化推廣的傳媒公司，擅長于舉辦各類葡萄酒、烈酒與清酒的品鑒活動與專業課程。

酒點食分學院的講師擁有超過十五年的酒類課程授課經驗，擁有根據消費者需求而開發的愛好者課程體系。

課程涵蓋葡萄酒、烈酒與清酒，教材內容圖文并茂，詳實嚴謹，并隨時根據行業發展而更新內容。

學院教室位于朝陽區優勢地段，非常交通便利。教室為專業酒類授課環境，白光白桌，便于觀色；課程為學員準備品酒專業工具，包括ISO酒杯、吐酒桶等。

【師資介紹】

畢業于中國農業大學，碩士學位

WSET葡萄酒與烈酒Diploma認證

WSET清酒三級認證

法國波爾多葡萄酒學校授權講師

新西蘭官方葡萄酒認證講師

西班牙里奧哈產區官方認證講師

2014年柏林葡萄酒大賽評委

2017 Best100中國餐廳榜—Best50 美食年度人物

2018年布魯塞爾國際葡萄酒大賽官方評委

2018/19年，銀川一帶一路葡萄酒大賽官方評委

教學經驗：

馬釗老師性格開朗，擁有超過15年的教學經驗，深知學員的需求，能夠將復雜的知識以通俗的語言和方式進行講授

學員包括金融、保險、媒體、酒店、餐廳等各個行業，所授人數超過4000人次

教學心得：

我從來都把學員當做朋友，課堂對我來說更像是討論會，而非簡單的單方面輸出知識。每次課程，對我來說都是一次重新學習的機會。

【環境圖】

【教學現場】