【課程介紹】

CES（法國國家侍酒師顧問）是法語Conseiller en Sommellerie的縮寫，CES課程是法國國家承認，具備侍酒師、葡萄酒顧問能力的法國文憑認證課程。是目前國內證書含金量較高，較為系統全面的葡萄酒專業課程。

8個月超長學時，以線上教學線下實踐為教學方式，由資深教師和專家主講，從葡萄園的管理到葡萄酒的釀造，從舊世界產區到新世界產區，從葡萄酒的服務到商業投資，酒莊的運營管理等方面展開教學。

【課程內容】

1、葡萄品種大全、葡萄的種植與釀造

2、舊世界葡萄酒國家產區詳解

3、新世界葡萄酒國家產區詳解

4、法國全產區AOC法定產區全面解析

5、侍酒服務與餐飲搭配解析及實訓

6、酒窖管理及酒會策劃

7、世界葡萄酒品鑒及盲品訓練

8、烈酒及其他酒精類飲料

9、軟飲介紹及品鑒

10、葡萄酒貿易體系及投資管理分析

【CES證書含金量】

法國國家侍酒師顧問既是一個職業技術資格證書，也是一張能夠進入歐盟國家大學本科課程的大專文憑。

在法國和歐盟，CES證書同時受到教育部門，職業技術資格證監委會的認可，屬于第五等級（NIVEAU 5）證書，相當于大專BAC+2文憑。憑此文憑可以直接申請歐洲大學本科。除此之外，CES也受到法國侍酒師協會，歐盟侍酒師協會，國際侍酒師協會認可，畢業學員將同時成為法國侍酒師及世界侍酒師協會成員。

在中國，CES證書也受到行業協會及企業的高度認可，此證書不論是在學員自主創業或是公司就職方面都有很大幫助。

【課程優勢】

1、葡萄酒專家團隊

由多位CAFA法國總部資深教師，帶領首批總部認證高級講師，聯合多位國內權威行業專家展開400個學時的專業教學及實地踐習。并新增多個課程，打造CES的專屬精品“大師課”。

2、互動交流

多場中法兩國行業權威專家線上論壇。

3、純正法國專業教育模式

課程通過對世界各產區情況，西餐禮儀與餐酒搭配、葡萄酒貿易與營銷、烈酒、雞尾酒、軟飲、咖啡、雪茄等板塊的深入講解，使學員成為更具競爭力的全能應用型人才！

4、葡萄園&酒莊實地參觀

學習酒莊、葡萄園、釀酒車間實訓基地教學，產區游學，更直觀深入地了解葡萄酒文化及相關知識。

5、全面而深入的品鑒訓練課程

從技術性品鑒，商業性品鑒，盲品訓練三方面展開，對世界產區，國際葡萄品種品，垂直年份及特色葡萄酒等進行集中式訓練。

6、一次課程，賦能職場

CES實施全面系統的教學方式，從品酒到侍酒、從理論到實踐；學成后兼具侍酒師的服務技巧和葡萄酒顧問品鑒能力，輕松勝任葡萄酒與餐飲的相關領域工作。

7、企業需求、雇主認可

CES認證在歐盟乃至世界通用，在中國葡萄酒行業受到廣泛認可，目前中國CES畢業生90%已成為葡萄酒及相關行業的中高層管理者或創始人。

【考試說明】

考核形式：筆試+盲品+畢業論文+侍酒服務+酒單制作+酒會策劃方案。以上考核均通過后即可獲得《CES法國國家侍酒師顧問》認證。

CES認證受到法國國家認可、受到法國侍酒師協會與世界侍酒師協會認可，獲得此認證后，將為學員開啟一扇進入更廣闊葡萄酒世界的大門！

【開課時間】

全年招生

【授課方式】

線上直播+線下品鑒及實操授課語言：中文（精品大師課配翻譯）

【課程費用】

42800 考試費：550 歐元

【報名條件】

通過CAFA三級認證或其他葡萄酒高級認證的學員

【老師介紹】

Vale rie Cholet

市場營銷高級講師

品鑒技能大學品鑒專家

拉格朗格酒莊公關經理

杜扎克酒莊高級顧問

何峰

法國CAFA葡萄酒學院中國校區高級講師

法國CAFA葡萄酒學院廣東分校負責人

適度味覺創始人

法國國家侍酒師協會成員

CES法國國家葡萄酒顧問文憑擁有者

托卡伊產區中國官方講師

中國大學生侍酒師大賽講師及評委

【教學現場】

【關于我們】

法國CAFA葡萄酒&烈酒學院（CAFA-FORMATIONS）成立于1986年，坐落于有著世界葡萄酒之都美譽的波爾多市沙河桐地區。是一所專業研究葡萄酒及酒精飲料、受到法國教育部門監管的國際學校。同時法國CAFA葡萄酒&烈酒學院也是波爾多地區設有法國國家侍酒師顧問專業的學校，所頒發的CES文憑被權威雜志《LA REVUE DU VIN DE FRANCE》、《RVF法國葡萄酒雜志》評為全法19個含金量的葡萄酒文憑之一，CES文憑不僅受到葡萄酒行業及企業的高度認可，更是被法國國家職業資格證書監委會RNCP破格提升至5級水平。

經過三十余年的發展，其分校遍布全球歐、美、亞洲十幾個國家，目前已有數萬名學生在CAFA葡萄酒&烈酒學院各校區完成學業并成為葡萄酒相關領域的行業精英。

中國CAFA分校于2009年7月在北京設立。自建校以來，CAFA（中國）一直秉承為國內葡萄酒行業培養精英人才的辦學理念，以提供集國際性、權威性、全面性為一體的精品課程為己任，以促進行業健康發展為目標，通過中法兩國優秀師資力量的共同努力，現已在全國設立分校、辦事處、授課中心100余家，全國授權講師200余人，培訓行業人才過萬人。

【教學環境】