項目概述

壽司是傳統日本食品，即可以作為小吃也可以當正餐。壽司的主料是米飯，主要烹飪工藝是煮。壽司必須的材料是米飯(ライス），其原料是壽司米。米飯煮熟后，加入適當的壽司醋，糖，鹽等調味，待降溫后才用來制作壽司。所用的原料有優質的海苔，紫菜，蛋皮，豆腐皮，春卷等。餡料也極其豐富，而且能體現壽司的特色！餡料常用的有海魚，蟹肉，貝類，淡水魚，魚子,煎蛋和時令鮮蔬，如香菇,黃瓜，生菜等。

培訓內容

一、美式加州卷：青瓜壽司，玉米壽司，蟹柳壽司，肉松壽司，鰻魚壽司，鮮蝦壽司，螺肉壽司，三文魚壽司，北極貝壽司……

二、細卷：青瓜小卷，海草小卷，蟹柳小卷，鰻魚小卷……

三、手卷：蟹柳青瓜蔬菜卷，水果卷……

四、軍艦卷：蟹籽卷，螺肉卷，水果沙拉卷……

課程安排

一、理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

二、示范講解：

1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

三、自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

操作內容

1、壽司醋飯的比例做法

2、壽司輔料的調配方法

3、各式壽司的做法

4、老師指導學員親自動手操作并對學員作品點評、結業。

培訓時間

不限制學習時間，，學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

特別優惠

1.指導招牌設計    2.指導菜單設計

培訓方式

1、常年培訓，隨到隨學，；

2、不限時間，節假日照常培訓；

3、真材實料、親手操作、現場直觀、掌握為止。

關于我們

南京味之美餐飲培訓，擁有5年培訓經驗的她，始終秉承"博愛與社會責任"的理念，為社會培養和輸送大量的餐飲小吃創業人才！其教師團隊就是由烹調技師、烹調師、等專業人員組成，南京味之美餐飲培訓中心基地，擁有專業教師80余名，由享有廚師盛譽的大師親臨指導，由專業的烹調技師、烹調師等專業人士主教！公司擁有先進的設備，的講師團隊！實力雄厚！是南京味之美餐飲培訓中心高質量培訓的有力**。

南京味之美餐飲培訓基地環境優美，后勤**到位，學員管理嚴格。公司吸收、并結合自身的教學特點和實踐經驗，總結、完善了一套適合餐飲小吃行業的科學管理模式。