烤魚也稱為烤活魚，各個流派眾多，什么萬州烤魚、諸葛烤魚、三國烤魚、巫山烤魚、重慶烤魚，叫法不一。

其實(shí)配方和口味，都是大同小異，都講究口味濃重，滋味入骨，香辣濃重，魚肉鮮美，再搭配各類配菜。烤魚其實(shí)就是把燒烤和火鍋結(jié)合在一起的一道獨(dú)特菜肴。

烤魚是指魚類經(jīng)過烤制之后然后進(jìn)行烹飪的一種方法，這種烹調(diào)方式實(shí)現(xiàn)了"一烤二燉"，而且融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，其肉質(zhì)鮮美，味道香勁十足，獲得廣大食客的喜愛。

烤魚，是先將魚宰殺，然后用料酒、雞精、鹽、辣椒粉等食材進(jìn)行腌制，隨后再用木炭將魚烤香，放到烤魚爐里，加上“特制的鮮美湯料”而成。可以說烤魚融合了腌、烤、燉三種烹飪工藝制作技術(shù)，是一道口感獨(dú)特，營養(yǎng)豐富的美食小吃。

隨著人們對美食小吃的需求不斷增加，消費(fèi)能力也在增加，因此經(jīng)營一家烤魚店就很容易獲利。

首先要在店鋪裝修上注意。這樣一家小店沒必要裝修得很豪華，否則很不劃算，畢竟是小成本的投資，如果裝修的很好，那么成本高，收費(fèi)就會很高。

同樣的烤魚店消費(fèi)者沒必要花費(fèi)那么多，但也不能裝修過于簡單和周邊小店沒什么區(qū)別。

如果裝修的過于簡單，那么消費(fèi)者會認(rèn)為這家烤魚店也不過如此，沒有嘗試的欲望。

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如果沒有師傅教的話，估計(jì)很難學(xué)會，就算學(xué)會了也估計(jì)味道不怎么好，如果你想學(xué)習(xí)烤魚技術(shù)，想知道如何制作烤魚才美味，那么煌旗隨時歡迎您的加入。