服裝制圖又稱服裝結構設計 , 主要是根據服裝的款式要求 , 將服裝的結構在衣料上 （ 或紙上 ） 展開 , 分解成平面的衣片制圖 , 這種制圖一般俗稱為“裁剪圖”。然后就可按要 求進行裁剪 , 把整幅的衣料裁剪成一片片的衣片。如果是批量的工業生產 , 這一工序則稱 “開刀” , 用電剪刀進行裁剪 , 一次可以裁剪數十層至數百層不等。

服裝裁剪除嚴格按照服 裝制圖進行以外 , 其本身也有很多知識技能 , 其中包括對材料的識別、材料的整理、緊密 排料和套裁等。有些有條格或倒順圖案的衣料 , 還有特殊的裁剪要求。

此外 , 還須掌握現 代裁剪工具的操作使用技能。裁剪操作水平的高低 , 不僅直接影響著服裝的內在質量和外 觀效果 , 而且還與能否節約衣料的耗用和降低成本有著密切的關系。現在有些人往往將服 裝制圖與服裝裁剪兩個概念混淆在一起 , 實際上它們是性質不同的兩回事。服裝制圖是帶

有設計性質的創作活動 , 而服裝裁剪只是按照制圖的劃線將衣料剪開成衣片而已 , 是一項 單純的技術工作。一般地講 , 沒有服裝制圖在先是不能進行裁剪的 （ 不需制圖的立體裁剪 另當別論 ） 。前后兩者雖然有密切的關系 , 但并不是一回事。在過去 , 特別是在個體單件 制作時 , 制圖和裁剪是由一個人完成的 , 因此往往被認為動剪刀裁剪是有技術的 , 而卻忽 略了制圖這一重要過程。

在現代服裝的制作中 , 制圖和裁剪已被明確地分為兩道工序。 服裝裁剪可以分為平面裁剪和立體裁剪兩個大類。一般所指的服裝裁剪主要是對平面 裁剪而言。立體裁剪是一種“古老而又年輕”的裁剪方法 , 它不需制圖 , 也沒有復雜的計 算公式 , 主要的工具是人臺與剪刀。裁剪時把衣料披掛在人臺上 （ 也可直接披掛在人體 上 ） , 按照式樣設計的要求 , 把衣料褶皺、收裥和用別針定位 , 然后根據人臺的體型起伏 和曲線情況 , 用剪刀直接把衣料裁剪成衣片。立體裁剪適宜用于褶皺較多或是需有波浪 造型的女式服裝 , 對輕薄柔軟的絲綢服裝尤為適用。立體裁剪還是一種直感式的裁剪方法 , 可以彌補平面裁剪的某些不足 , 近年來被廣泛應用于服裝的結構設計中。