導讀：前些天有一位來自北京的網友來問小編說：北京豐臺區哪里有西點烘焙的課程？于是小編看到后經過深思熟慮之后就給這位網友推薦了一家叫北京蜀湘情緣小吃學校的相關課程，下面小編就給大家講講課程的詳細內容，希望可以幫到大家。

關于課程

職業前景：

我國烘焙市場近幾年來發展勢頭良好，行業產值也在不斷上升。烘焙西點已成為當下的一個熱門行業，這就使得西點師的需求量越來越大，西點師的前途也越來越光明。西點行業人才緊缺，據有關機構調查，未來五年，西點精英師的社會需求量達到200萬人。目前，中國西點精英人才稀缺，從業人員約100萬，烘焙技術人才更少。以培養精通西點，披薩、三明治、咖啡、壽司、奶茶制作；懂經營、擅管理；并具備創業能力的人才為目標。全面學習各種西點制品的制作技術和西點制作的專業知識，以及西點創業、經營管理方面的知識。學生畢業后能從事星級賓館、西餅屋和大型連鎖餅屋等工作，同時具有單獨創業的能力。

課程介紹：

融合了西點相關的全部專業技能課程，包括韓式裱花、陶藝、翻糖、餅干、面包等，同時兼顧西餐、咖啡和飲品課程，志在培養高精尖的專業復合型人才，是一門職業經理人或小資創業者的高品質課程。
課堂器具：法國Lyon西點烘焙大賽專業器具、西點噴霧烤箱、造型面包開酥機、恒聯系列烘焙設備、系列烘焙設備、三能烘焙系列器具、美國SCAA精品咖啡協會標準咖啡用具、IBA國際調酒協會標準調酒用具、精品西餐用具、紅酒用具等。

課程內容：

基礎知識系列

西點店創業，經營管理與就業指導西點各種原材料，設備的認識

選擇面包基本功、裱花基本功、西點基本功

陶藝蛋糕、翻糖蛋糕系、花卉蛋糕、人物蛋糕的設計與制作

精品馬卡龍、千層蛋糕、甜點、美式披薩、三明治系列

飲品、下午茶系列、冰淇淋、甜筒系列、中秋月餅、餅干系列

烘烤面包的時間溫度和烘烤技巧的講解

食品安全生產的衛生知識

02技術提升系列

歐式造型蛋糕

韓式裱花、英式翻糖、糖藝蛋糕制作技術

私房蛋糕、明星同款、法國馬卡龍

慕斯芝士多種精品小西點

餅干、泡芙、撻派、月餅等精品點心

可頌、手撕包、吐司等多種面包烘焙

披薩、漢堡、三明治、西式簡餐的制作

芒果千層、榴蓮千層、彩虹千層、抹茶千層、巧克力千層等制作

03特級技能系列精品咖啡店面產品精選日本壽司料理

各種特色港式甜品課程養生茶、果飲水吧產品冰淇淋、甜筒系列

慕斯蛋糕類、乳酪蛋糕類、常溫蛋糕餅干軟點類、芒果布丁、水果凍等制作月餅類，美式、意式披薩，法式三明治系列

教學師資

趙老師：

教學理念：

教而不研則淺，研而不教則空

擅長專業：

裱花、翻糖類西點

講課風格：

風趣幽默

工作經歷：

從事西點制作相關工作12年，教學工作8年，是一名經驗豐富的專業西點師

張老師：

教學理念：

藝術的生命在于創新

擅長專業：

精品點心、面包等

講課風格：

靈活多變

工作經歷：

曾就任與多家知名烘焙企業，在西點方面有多年研發經驗，多次參加烘焙比賽，有豐富的大賽競技經驗。

掌握技能：

技能1

1.西點面包的原料認識和作用

西點蛋糕面包基本材料使用功能面粉：分為高筋，中筋和低筋三種常見面粉，筋度越高，粘性和彈性越好

技能2

2.各種設備的認識和操作方法

西點設備—般包括電烤箱，各種形狀的模具，攪拌機，和面機等—系列西點制作設備

技能3

3.各種模具的認識和使用方法

在家庭烘焙中，我們用到的模具主要有：蛋糕模具、餅干模具、面包模具、披薩烤盤等。

技能4

4.掌習面回的打法

直接法稱為一次發酵法，即將所有制作面包的材料調成面團，進行發酵工序

技能5

5.面包發酵的講解和接巧掌握

發酵：酵母分解面粉中的淀粉和糖分，產生二氧化碳和乙醇．形成細小氣孔，使面團膨脹起來

技能6

6.面包的造型整形、裝飾制作

滾：使面團氣泡消失，面團內部組織均勻，成型完整。

學校介紹

北京蜀湘情緣小吃學校隸屬蜀湘情緣餐飲培訓公司。是國內專業的小吃培訓機構，創業培訓基地。

經過多年的沉淀，蜀湘情緣擁有了以研究和傳授技術配方為核心的教學團隊，為創業者提供專業、流行、經典的培訓項目，培訓內容涵蓋了特色小吃、面食餅類、西點甜點、西式快餐、主食早點、燒烤鹵菜、廚師、飲品系列等8大系列，共計200余種培訓項目。截止2017年5月，蜀湘情緣已在北京、合肥、杭州、阜陽、太原、西安開設機構，憑借誠信、創新、專業、務實的經營理念，完善的教學體系，優質的服務品質獲得學員的一致好評。迄今為止，培養學員10萬+，數萬人創業成功。

未來，蜀湘情緣將一直堅持為客戶著想，讓客戶滿意的服務宗旨，致力為創業者提供高品質、全方位、多種類的培訓服務。夯實學員創業之路