公共營養(yǎng)師是國家勞動(dòng)部2005年10月頒布的第4批新興職業(yè)之一，是應(yīng)社會(huì)、市場的需要而產(chǎn)生的職業(yè)技能人才，主要從事食物選擇、食譜編制、營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)測(cè)評(píng)、營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)宣教以及從事營養(yǎng)教學(xué)與科研工作的特殊職業(yè)者。經(jīng)濟(jì)學(xué)家預(yù)言：營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)將成為繼IT產(chǎn)業(yè)后熱門的行業(yè)。

據(jù)權(quán)威預(yù)測(cè)，2006—2021年將出現(xiàn)公共營養(yǎng)師全球需求高峰，三年內(nèi)，我國將會(huì)有1000名以上專家型人才和專業(yè)職業(yè)化師資參與公共營養(yǎng)師職業(yè)培訓(xùn)。目前，家庭營養(yǎng)顧問年費(fèi)8千元左右，企業(yè)營養(yǎng)顧問年費(fèi)4萬元左右，營養(yǎng)顧問是一個(gè)高職自由職業(yè)群體，一個(gè)中等水平的公共營養(yǎng)師年收入在10萬元左右。

目前我國營養(yǎng)師不足4000人，在日本每300人就要配備一名營養(yǎng)師，在美國、法國等發(fā)達(dá)國家，培養(yǎng)一個(gè)營養(yǎng)師一般要經(jīng)過3—5年時(shí)間，營養(yǎng)師是一個(gè)社會(huì)職位和職業(yè)素質(zhì)較高的一個(gè)職業(yè)。按照日本營養(yǎng)師的比例，我國缺少400多萬名營養(yǎng)師。在這有限的4000人當(dāng)中，也是半路出家的居多，專業(yè)人士十分少。“現(xiàn)在真正的各類持證營養(yǎng)師還不足 3000 人”，情況表明我國急需大量營養(yǎng)師。

目前我國正在加緊制訂相關(guān)法律，以提高營養(yǎng)師的社會(huì)地位，逐步在醫(yī)院、企業(yè)、企事業(yè)單位的公共食堂及餐飲服務(wù)業(yè)推行營養(yǎng)師制度。這些都預(yù)警著公共營養(yǎng)師的市場是具有高潛力、無窮商機(jī)的市場，是未來的社會(huì)新貴。