【課程設置】

學習時間：15個月

學習日：300個學習日

學習內容：600余款學習品種

【課程目的】

本專業以培養操作技術嫻熟，專業過硬的復合型西式餐飲管理師、餐飲總監、行政總廚、廚師長、頂 級西式餐飲技術型管理人才為目標。

【課程大綱】

1、烘焙甜點

2、西餐料理

3、咖啡飲品

4、精品調酒

【師資力量】

過佳/JARMY

西點講師

擅長:精通經典歐式面包系列制作，西點類產品的創新研發

高級西點師

七年西點行業從業經驗

萬豪酒店主廚

原麥山丘門店廚師長

希爾頓酒店主廚

張黎/Ellie

西點講師

擅長:精通西點烘焙及慕斯，甜品的研發與技術更新。

高級西點師

九年西點行業從業經驗

王子廚房西點主廚

339旋轉餐廳西點主廚

第十二屆全國烘焙職業技能競賽等獎

吳平安/Dean

西點講師

擅長:精通面包制作，巧克力制作，西餅房管理，西點類產品技術指導，產品更新。

西點技師

十七年西點行業從業經驗

四季城洲際酒店索菲特君華大酒店行政總廚

五年創業運營經驗

永輝超市成都地區區域經理

韓召穩/Sky

西餐講師

擅長:西餐各式菜系，星級酒店廚房管理、日常運營。

西式烹調技師

十六年西餐行業從業經驗

華洋花園城大酒店等酒店任行政總廚

明宇豪雅大酒店等國際知名酒店西餐主廚

上海世博會接待晚宴主廚

席林凱/PETER

咖啡講師

擅長:業內主流的Latte Art手法教學，尤其擅長組合，Free Pour與實操部要點技能講解。

高級咖啡師

七年咖啡行業從業經驗

墨馬咖啡首席咖啡師、企業吧臺總運營

橙子咖啡企業咖啡顧問、 店長

歸來咖啡店長

趙鈺/ Jason Z

調酒講師

擅長:精通英式調酒及分子雞尾酒制作及創新研發雞尾酒，擅長吧臺管理。

高級調酒師

七年調酒行業從業經驗

未來中心CAGO

金 牌調酒師

太古里凱博西餐廳首 席調酒師

蘭桂坊CC首席調酒師

【教學優勢】

小班精品教學，名師實操授課，理論+素養雙向培養，注重學員操作能力測評，嚴格把控學員作品品質，成都西點西餐學院以為每一位學生負責的理念為辦學核心。

【學習內容】

一、烘焙甜點類：

翻糖類:翻糖餅干、花卉、杯子、組裝等;常溫蛋糕類:日式輕芝士、布朗尼、英式磅蛋糕、黑美人芝士等;

餅干類:杏仁曲奇、意大利餅干、蔓越莓餅干、檸檬杏仁曲奇等;

面包類:軟質、歐式、法式、披薩、丹麥及天然酵母面包等;

塔、派、甜品、慕斯類:馬卡龍、閃電泡芙、天鵝泡芙、慕斯、水果塔、巧克力配件、豹紋淋面、夾心、果凍蛋糕等;

裱花類:底胚的制作、摸胚、整款組裝、玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨、波浪花邊、裙帶邊、辮子邊、U型邊等;

月餅類:廣式月餅、蘇式月餅的制作等。

二、西餐料理類

各式披薩類、輕食、東南亞料理、日韓料理、傳統意法等。

三、咖啡飲品類

意式咖啡、精品咖啡、季節性咖啡飲品、花式咖啡等。

四、精品調酒類

雞尾酒類、金酒類、自釀自制類、其他類等。

【技能+學歷】

“技能+學歷”就業更吃香，學員在校接受專業化的技能教育的同時，還可完成國家規定的相應學歷教育全部課程，考取大、中專學歷證書，國家承認，社會認可高含金量，學信網終身可查！

西點師、西餐師資格證的考試場所- -般在當地職業技能鑒定所或是當地勞動部門。值得一提的是，成都歐米奇西點西餐學院是四川省烘焙食品業協會培訓鑒定基地，西點師、西餐師證書可以直接在本校報考,考點也在校內！

【教學成果】

自從2017年招生以來，成都歐米奇已先后為社會輸送5000多名優秀畢業生。經我校專業技能培訓，各專業學員參加國家職業技能鑒定考試和行業國際認證，始終保持極高的通過率。其中西點類畢業生獲取《西式面點師職業資格證書》占比95%；西餐類畢業生獲取《西式烹調師職業資格證書》占比90%；咖啡類學員獲取《美國精品咖啡協會SCA資格證書》占比88%；調酒類畢業學員獲取《蘇格蘭威士忌大師認證WA》和《WSET國際品酒師認證》占比85%。歐米奇致力于培養技能型人才，始終將教學品質放在首位，課程與工藝都始終保持國際水準，讓學生領略西式餐飲的高端工藝與魅力。

【就業**】

歐米奇為了**學員更好的就業，先后在成都、沈陽、北京、廣州、深圳等全國20多個大中型城市，開設創就業指導中心，與星巴克、好利來、盒馬、城市名人酒店等各大企業達成戰略合作。目前成都歐米奇西點西餐學院的就業推薦率高達95%，就業穩定率高達90%。

【技能賽事】

作為第46屆世界技能大賽·烘焙項目四川省選拔賽集訓基地、成都市的競賽集訓基地，成都歐米奇先后成功協辦了第46屆世界技能大賽·烘焙項目四川省選拔賽、世界技能大賽四川省代表隊烘焙項目集訓、國內焙烤食品行業唯 一的國 家級職業技能賽事——第二十一屆全國焙烤職業技能競賽?成都賽區選拔賽、第四屆“四川工匠杯”職業技能大賽?烘焙項目、2020四川省第二屆‘菁英杯’在校生職業技能大賽等賽事，更為值得一提的是，我校張甜甜代表四川省出征第 一屆全國技能大賽·烘焙項目并成功入選世賽國家集訓隊。

技能成就人生·人才創造世界。今后，成都歐米奇將繼續弘揚“工匠精神”， 秉承“以賽促教、以賽促學”的教學理念，堅持以社會需求為導向、以技能教育為根本，力爭為國家培養了更多高技能人才和大國工匠，為全面建設社會主義現代化國家提供有力的人才**！同時幫助更多追夢的同學，插上夢想的翅膀，實現個人價值。

【機構優勢】

九大**，為你的夢想保駕護航：

1、國際一 流設備

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2、領 先行業的教研團隊

注重研發，學員終身享受新產品免費學服務

3、集團化辦學

中國東方教育旗下高端西式餐飲教育品牌

4、國際化師資隊伍

中外名師在班手把手指導教學

5、“三維一體式”創業幫扶體系

解決創業后顧之憂

6、歐式校園環境

學院集學習、休閑、娛樂于一體

7、全新教學模式

情景化小班教學，全程獨立實操

8、多重就業**

就業安排服務等6項以上**就業不再難

9、接軌國際院校

與意大利、瑞士多所院校建立戰略合作

【學校環境】

【學校簡介】

成都歐米奇西點西餐學院隸屬于行業首家上市品牌、中國最 大的職業技能教育提供商——中國東方教育控股有限公司，母公司于2019年6月12日在港交所成功上市，成為港股教育板塊中最 大的職業技能培訓企業；2020年春節歐米奇登陸央視，被央視稱為“更專業的西點烘焙學校”。

成都歐米奇教學面積達4000平米，是一家專注于西點西餐教育的品牌院校。學校以“大師之道，精益求精”的西點精神作為自身信仰，不斷提升教學品質，持續豐富及創新課程，接軌國內外市場，提升市場領導地位和聲譽，致力于打造更專業的西點烘焙學校，培養了一批又一批真正具有國際水平的中國西點師。