【招生要求】

1、學歷層次與招生對象?

.?學歷要求?：初中畢業(yè)或具有同等學力

.?招生對象?：應、往屆初中畢業(yè)生，年齡一般要求 ?14-18周歲

?2、身體素質(zhì)與健康條件?

?基礎要求?：

身體健康，無傳染性疾病及職業(yè)禁忌癥（如色盲、色弱）

?3、興趣方向與能力要求?

.?興趣方向?：

對西式烹飪技術(shù)、西餐文化及餐飲行業(yè)有濃厚興趣，關(guān)注西餐菜品制作（如法式牛排、意式披薩、西式甜點）及國際餐飲禮儀

【培養(yǎng)目標】

我校烹飪（西式烹調(diào)）專業(yè)致力于培養(yǎng)具備良好思想品德與職業(yè)道德的高素質(zhì)技能型人才。學生將掌握西式烹調(diào)的基本理論與操作技能，了解餐飲業(yè)西式廚房的運營流程，具備解決非常規(guī)性綜合問題的能力，并能指導他人工作或培訓操作人員，滿足餐飲服務第一線的需求。

【師資力量】

烹飪專業(yè)為我校的校企合作專業(yè)，本專業(yè)擁有一支經(jīng)驗豐富、技藝精湛的教師隊伍。他們不僅具備深厚的烹飪理論基礎，還擁有豐富的實踐經(jīng)驗。在教學過程中，教師們注重理論與實踐相結(jié)合，致力于培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維與實際操作能力。

【課程體系】

本專業(yè)主要課程包括西式烹調(diào)技術(shù)、西式面點制作、常用烹調(diào)原料鑒別與應用、烹調(diào)原料加工工藝與技能訓練、食品雕刻與裝飾等。通過系統(tǒng)的學習與實踐，學生將全面掌握西式烹調(diào)的核心技能。

【就業(yè)方向】

本專業(yè)學生畢業(yè)后可從事大型酒店、西餐廳等餐飲企業(yè)的西式烹調(diào)與管理工作，亦可自主創(chuàng)業(yè)開設特色餐飲店。同時，學生還可在烹飪學校、培訓機構(gòu)從事教學與培訓工作，為餐飲行業(yè)培養(yǎng)更多優(yōu)秀人才。我校與多家餐飲企業(yè)建立合作關(guān)系，為學生提供廣闊的就業(yè)平臺與職業(yè)發(fā)展機會。

【合作企業(yè)】

合作企業(yè)：波特曼七星灣酒店，廈門貳零貳餐飲管理有限公司，廈門佳麗海鮮大酒樓，宴遇（廈門）餐飲管理有限公司，廈門翔鷺國際大酒店等

【機構(gòu)介紹】

福建省鴻源技術(shù)學校由九三學社福建省委于1997年創(chuàng)辦，經(jīng)原省勞動廳批準成立,原名福建省九三技術(shù)學校。是一所全日制綜合性省級重點技術(shù)學校，列入中考統(tǒng)招計劃(學校代碼:052)，現(xiàn)有在冊學生近6000多人，教職工300余人

學校位于海上花園城市—廈門，同時，在翔安文教園設置翔安產(chǎn)學研，教學設備先進，生活設施齊全，校風嚴謹，學風濃厚，校園生活豐富多彩，辦學二十四年來，為社會輸送了大量的中高級技術(shù)型入才。

學校黨支部隸屬于同安區(qū)委教育工委，充分發(fā)揮黨組織的政治引領(lǐng)作用，以黨建引領(lǐng)學校改革發(fā)展。形成了“領(lǐng)航?鑄魂”黨建品牌。實行封閉式、準軍事化的管理模式，傳承了九三學社民主科學、厚德載物、愛國感恩、拼搏創(chuàng)新的傳統(tǒng)，制定了“明學明事創(chuàng)特色，明德明志”的質(zhì)量方針。大力弘揚中華傳統(tǒng)文化教育，是全省率先開設中華傳統(tǒng)文化國學教育的中職學校。