【砂鍋米線簡介】

砂鍋米線是用米線制作的一道云南特色風味美食，因其使用砂鍋來進行煮制，所以得名砂鍋米線。米線在泡制過程中營養容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜（香菇、木耳、筍片、豆腐皮、金針菇、生菜等）、肉、蛋和凋料來增加營養，適當的調料同時又能讓米線美味。用砂鍋制作菜肴，不僅味道鮮美，營養豐富，烹調方法也十分簡單，深受大眾的喜愛。砂鍋菜既是酒樓的菜式，也可為家庭烹調。

【培訓內容】

1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；
2.砂鍋米線的配方及制作技術 ；
3.砂鍋米線的制作技巧及保存；
4.砂鍋米線各種配料的制作及要點；
5.原料采購、存放、保鮮技術；　
6.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

【培訓課程安排】
1.老師現場演示
2.學員操作練習
3.開店所需設備介紹
4.實習操作
5.老師糾正，老師考核作品
6.介紹如何創業，利潤分析
7.老師教采購原材料，挑選調料，開店所需設備

【師資力量】

雷師傅

早點部培訓師

全名:雷文波

個人專長:包子 灌湯包 叉燒包 燒麥 油條等川粵面點技術工作經驗:25年以上

榮 譽:蜀名廚烹飪早點部培訓師

從事廚師行業25年，曾在成都廊橋擔任過7年的面點主管，有著豐富的菜品研發經驗，和具有合理健康的營養搭配經驗，制作營養、健康、美味、衛生以及安全的面點是一生的追求。在墨宴酒樓擔任過5年的面點主管，喀萩莎大酒樓擔任面點主管，精通各種中式面點、點心和早點技術。

【教學環境】

【吃住安排】

學校免費提供配套的學員宿舍（被子，枕頭等），學員衛生間，熱水器，洗衣機等生活住宿用品（學員只需要帶洗簌和個人衣物即可），吃的方面學校本身就是做小吃培訓的，每天做出來的成品很多，根本就不用擔心吃飯問題。

【教學**】

當天考察當天報名可獲得蜀名廚價值1980的小吃項目一份，畢業發放結業證書一份。

【畢業服務】

1、終生免費后續跟蹤指導服務，我們已幫助眾多學員成功開店，賺取了人生的財富。

2、學員開店有什么問題，不管是技術上或者經營上問題都可以打電話咨詢我們的老師，解決不了解的問題，還可以免費回來繼續學習。

3、原材料都是當地可以購買的，如果在當地買不到，我們可以為你提供原料與設備代購、配送服務。

【關于我們】

蜀名廚是一家集餐飲項目管理、餐飲技術、技術教學、餐飲店運營培訓、開店扶持為一體的綜合性餐飲創業平臺，師資力量雄厚，國家商標局正規注冊商標。公司占地近2000平米。

旗下包含早餐包點、各式面點、中餐快餐、西餐西點、奶茶飲品、大排檔燒烤、地方特色等餐飲技術上百項，獨立研發小吃技術數十項。核心配方加上精細化的教學流程，讓零基礎學員輕松進入學習狀態。

蜀名廚以倡導“餐飲小吃綠色化、健康化、安全化”為己任，著力于簡化并深入教學流程，研究固定開店和流動經營運作體系，給客戶指定具有價值的市場分析，爭取學員一次性投入達到創業目標，提高開店成功率。我們不單單教您開店技術，更重要的是教您如何思想和執行力高度統一、去開一家成功的餐飲店。

大眾創業、萬眾創新，蜀名廚將會是您不二的餐飲創業合作伙伴，我們期待您的加入！

【學校榮譽】