【課程簡介】

紙上烤魚是最近瘋狂流行在川渝大地的一種新型健康美食結合了韓國紙上烤肉和傳統萬州烤魚的特色，研制出的新一代健康烤魚，經推向市場便被廣大消費者所追捧。據不完全統計，重慶和四川兩地，近一年時間如雨后春筍般的開了上千家紙包魚餐廳。

【培訓內容】

1、原料、配料的選取、初加工與保存

2、主料及配料的制作流程

3、學員實踐制作工藝及管理流程

4、反復實踐操作，熟練操作流程

【機構師資】

周國堂

國家 級高級廚師、高級培訓師

二十余年行業經驗,秉承獨 家傳統技藝，曾在多家江湖菜餐館擔任主廚，精通傳統川菜,新派川菜、重慶江湖菜、重慶小面等菜系，善于研發創新特色菜，對烹飪有著有深厚功底和獨特見解。

陳云開

國家 級高級廚師、高級培訓師

十六年行業經驗，精通燒烤、干鍋、鹵菜、烤魚等系列，曾在重慶江湖烤魚、朝天椒、成都李氏烤魚等多家餐飲公司擔任主廚，注重技術創新，有豐富的開店經驗、對美食有獨特的見解。

【核心定位】

1、公司定位：

飄味香以倡導“傳統與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣；以特色餐飲培訓為基礎，讓學員學到真正的核心技術，傳授開店實戰經驗，助學員走向成功，作為公司永恒的發展方向。

2、技術定位：

飄味香公司匯聚具實力的星級名廚師資，專業的技術研發團隊，實踐經驗豐富，知識體系全面，操作技術過硬，**技術引領同行。作為一家頂 級餐飲創業培訓機構，前來培訓的學員理應分享頂 級的教學質量，也真正能分享星級名廚“一對一”的傳授技術。

3、服務定位：

首先是為學員免費終身技術升級和擔當餐廳技術顧問；公司**，凡到公司學習過的學員，其學習項目將終身免費分享技術升級服務，同時公司將終身免費為其餐廳做技術顧問指導。

其次是在飄味香學習技術項目的學員，公司免費為學員提供開店指導、運營管理指導等。如：開店初期店面位置該如何選擇、店面該如何既省錢又裝修出有特色、后廚該如何布局、開店需要的廚房設備、開業如何搞宣傳、餐廳的人員分工、餐廳人員的薪酬體制等等。

【教學現場】

【機構特色】

重慶飄味香餐飲培訓學校不同于其他培訓機構，我們的培訓免技術轉讓費、免學習材料費、免資料費、免費技術升級、免費開業指導培訓，中途不收任何費用。根據個人領悟能力，不限學習時間，學會為止。

【機構榮譽】

【學員風采】

【機構簡介】

重慶飄味香餐飲培訓是一家近20年專門從事食品研究與技術開發、餐飲咨詢與策劃服務、餐飲文化研究及技術開發，餐飲技術轉讓、食品加工技術咨詢及技術轉讓為一體的綜合性餐飲創業培訓基地。以傳承中國傳統的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現代秘笈、祖 傳與現代結合新配方，展現美食獨特烹制技術為宗旨；以倡導“傳統與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。飄味香從業數年，實踐經驗豐富，知識體系全面，操作技術過硬，經營理念明確，擁有的級師傅、專業的技術團隊；始終堅持以“創新、誠實、專業、品質、感恩”為理念，堅持以客戶滿意為中心，提供全、適合、特色的餐飲及小吃一條龍服務。公司響應國家倡導的“大眾創業，萬眾創新”的號召，積極搭建創業平臺，培養青年創業、自主創業、解決下崗職工的就業問題，努力培養有志青年實現自己的夢想，將公司打造成創業培訓的一 流培訓基地。

【機構環境】

【機構優勢】

1、我們是正規，專業，大型的培訓公司。學員可實地考察，滿意后簽約學習。

2、規模大，操作廚具多，**學員個個都能動手操作，讓學員真正學到正宗名小吃技術。

3、一對一教學，直到學員學會為止，學習期間，材料公司免費提供，不讓學員出一分錢。

4、 在培訓過程中，由專業師傅帶領學員去調味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設備進行的現場識別和購買要領的教學。讓準備開店學員在原材料和器具的采購無后顧之憂。