【胡辣湯簡介】

胡辣湯，是中國早餐中常見的傳統(tǒng)湯類名吃，用胡椒，辣椒，牛肉粒，骨湯，粉芡，細(xì)粉條，黃花菜，花生，木耳等制作而成。

【課程內(nèi)容】

經(jīng)典胡辣湯配方配置、材料使用選購知識，辣椒適度適量配比，火候溫度掌握，稠度控制，熬制時間火候把握，操作流程等細(xì)節(jié)須知，開店熬制時間把握。

【菜品特征】

聞。就是端起湯先聞一下，有沒有濃厚撲鼻的中草藥和羊肉湯香味。

看。觀察一下碗里的面筋和羊肉比例搭配是否合適，湯的稀稠是否適中，湯的顏色是否通透。

吃。湯汁粘稠、入口順滑，羊肉、面筋有嚼頭，胡辣味恰到好處。

品。喝完湯后。口里余香和中草藥的濃郁味道能保持多久(超過十分鐘以上為佳品)。

【營養(yǎng)價值】

常見制作流程,胡辣湯富含碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、等礦物質(zhì)。胡辣湯不管是現(xiàn)做的,還是超市出售的胡辣湯料沖制的,因主要口感是胡辣,雖然美味,不宜多吃,易上火。個人制作胡辣湯,或是超市的胡辣湯料沖制的胡辣湯,可以根據(jù)好,放入大肉丁、豆腐、粉皮等不同成分,以增加各種類型的營養(yǎng)攝入,既美味又營養(yǎng)。

【目標(biāo)宗旨】

更好的服務(wù)于每一位學(xué)員，幫助每一位學(xué)員實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢。要讓在我們鄭正學(xué)習(xí)的每一位學(xué)員都能成功創(chuàng)業(yè)并賺到錢，能夠改變現(xiàn)狀，提高生活質(zhì)量，這是我們每一位員工的服務(wù)理念，也是我們鄭正存在的價值。

由心的感謝您選擇鄭正加入鄭正，成功將從這里開始。讓我們一起為夢想起航!最初所擁有的只是夢想，以及毫無根據(jù)的自信而已，但是所有的一切都從這里出發(fā)。

【師資力量】

裴老師：是咱們這年齡最長的一位，這一輩子他是和早點(diǎn)杠上了。素有"皖北包子大王”的稱號在蕭縣王寨經(jīng)營了10多年的早點(diǎn)鋪，被大家稱為吾輩老的早餐都不叫早餐之說。2014年合肥眾化集團(tuán)才初具規(guī)模，裴老師的便被文邀授課，成功的帶領(lǐng)各地區(qū)學(xué)員走上成功開店之路，同時也讓集團(tuán)加速發(fā)展。裴老師慈而不嚴(yán)，但對包子、湯粥、卻要求嚴(yán)而又嚴(yán)。故而才成功帶動了一批又一批學(xué)員成功開上早點(diǎn)鋪。2017年10月被我校校長三邀，終于邀來我校任教至今。

最擅長的有:包子、湯類、各種養(yǎng)生粥、餅及生煎等等

徐艷：父輩在90年代，經(jīng)營多種小吃，2000年便跟隨父母經(jīng)營小吃部，2005年去重慶學(xué)習(xí)特色小吃，并相互進(jìn)行交流，在重慶待了2年，之后又法了南京學(xué)習(xí)2年之多，2010年先后在南京、建北、永城成功指導(dǎo)并讓營業(yè)不好的店鋪成功的推上知名度。2013年在南京任教直到2015年，成功的帶就了一批又一批創(chuàng)業(yè)青年。2015年11月17日在淮北鄭先生餐飲管理有限公司任教至今最拿手特色小吃有西點(diǎn)蛋糕全套、雜糧煎餅、老北京雞肉卷、肉夾饃、福建千里香餛飩、重慶酸辣粉、四川缽缽雞、西安涼皮、蕭縣面皮、老北京炸醬面等等特色美食。

【學(xué)校簡介】

鄭正小吃培訓(xùn)學(xué)校全國連鎖品牌，辦學(xué)十多年，是一所集專業(yè)餐飲小吃培訓(xùn)、菜品研發(fā)、原材料買賣設(shè)備、餐飲管理、酒店管理、餐飲管理人才培訓(xùn)，餐飲品牌加盟的專業(yè)化公司。

專業(yè)化的師資團(tuán)隊(duì)，現(xiàn)開設(shè)早餐早點(diǎn)系列、特色餅類系列，奶茶飲品系列、中華面食系列，廚師炒菜系列、精品干鍋系列、火鍋地鍋系列、燒烤油炸系列、特色砂鍋系列、精品鹵菜系列、西點(diǎn)烘焙系列、街頭流動特色小吃系列等。

老師手把手教學(xué)，，隨到隨學(xué)，學(xué)會為止，免費(fèi)復(fù)習(xí)，終身技術(shù)**。

【部分證書展示】