【項目簡介】

榴蓮酥是用榴蓮果肉和面粉烤制的一種甜點。金黃誘人的榴蓮酥以新鮮榴蓮果肉配制的軟滑餡心，配以層次分明、異常松化、做工精細的酥皮，令人食指大動。吃完后淡淡的榴蓮味讓人"榴蓮"忘返。

榴蓮酥以泰國的最地道，近年來由于泰國旅游熱的興起，榴蓮酥也逐漸被中國人接受并喜愛。 是廣東早茶中常有的一道美味。松化可口，榴蓮香味。出現在湛江早茶，晚茶桌上已至少10年。榴蓮酥是營養價值較高的美食，除含有很高的糖分外，含淀粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。泰國人病后、婦女產后均以榴蓮補養身子。當地人都視其為"熱帶果王"。

【課程內容】

和面、揉面，油皮制作和包法技巧傳授，醒面技術，調味料技術配方，油酥技術傳授，油酥技術配方，烤制技術傳授（時間溫度的掌控）。

【教學現場】

【目標宗旨】

更好的服務于每一位學員，幫助每一位學員實現創業夢。要讓在我們鄭正學習的每一位學員都能成功創業并賺到錢，能夠改變現狀，提高生活質量，這是我們每一位員工的服務理念，也是我們鄭正存在的價值。

由心的感謝您選擇鄭正加入鄭正，成功將從這里開始。讓我們一起為夢想起航!最初所擁有的只是夢想，以及毫無根據的自信而已，但是所有的一切都從這里出發。

【學員作品】

【師資力量】

徐艷：父輩在90年代，經營多種小吃，2000年便跟隨父母經營小吃部，2005年去重慶學習特色小吃，并相互進行交流，在重慶待了2年，之后又法了南京學習2年之多，2010年 先后在南京、建北、永城成功指導并讓營業不好的店鋪成功的推上巔 峰。2013年在南京任教直到2015年，成功的帶就了一批又一批創業青年。2015年11月17日在淮北鄭先生餐飲管理有限公司任教至今最拿手特 色小吃有西點蛋糕全套、雜糧煎餅、老北京雞肉卷、肉夾饃、福建千里香餛飩、重慶酸辣粉、四川缽缽雞、西安涼皮、蕭縣面皮、老北京炸醬面等等特色美食。

裴老師是咱們這年齡最長的一位，這一輩子他是和早點杠上了。素有"皖北包子大王”的稱號在蕭縣王寨經營了10多年的早點鋪，被大家稱為吾輩老的早餐都不叫早餐之說。2040年合 肥眾化集團才初具規模，裴老師的便被文邀授課，成功的帶領各地區學員走上成功開店之路，同時也讓集團加速發展。裴老師慈而不嚴，但對包子、湯粥、卻要求嚴而又嚴。故而才成功帶動了一批又一批學員成功開上早點鋪。2017年10月被我校校長三邀，終于邀來我校任教至今。

最擅長的有:包子、湯類、各種養生粥、餅及生煎等等。

【學校簡介】

鄭正小吃培訓學校全國連鎖品牌，辦學十多年，是一所集專業餐飲小吃培訓、菜品研發、原材料買賣設備、餐飲管理、酒店管理、餐飲管理人才培訓，餐飲品牌加盟的專業化公司。專業化的師資團隊，現開設早餐早點系列、特色餅類系列，奶茶飲品系列、中華面食系列，廚師炒菜系列、精品干鍋系列、火鍋地鍋系列、燒烤油炸系列、特色砂鍋系列、精品鹵菜系列、西點烘焙系列、街頭流動特色小吃系列等。老師手把手教學，，隨到隨學，學會為止，免費復習，終身技術**。