【適用人群】

適用于零基礎(chǔ)，愛(ài)好及就業(yè)私房或是想創(chuàng)業(yè)的學(xué)員。

【授課規(guī)格】

4人以下小班教學(xué)，隨到隨學(xué)，一對(duì)一指導(dǎo) 。

【課程內(nèi)容】

一、網(wǎng)紅ins蛋糕色彩搭配的講解

1.色彩構(gòu)成

2.色彩三原色

3.間色、復(fù)色

4.補(bǔ)色的運(yùn)用

5.色調(diào)的統(tǒng)一（冷暖色差別）

6.撞色的設(shè)計(jì)運(yùn)用

二、磅蛋糕的制作

主要制作翻糖蛋糕底托，口感厚重，承重能力強(qiáng)，磅蛋糕（pound cake）一詞最早因?yàn)榕浞嚼锩娣邸ⅫS油、糖都是一磅而得名，磅蛋糕不止可以作為餅底，也可以單獨(dú)作為切塊甜品。

三、戚風(fēng)加高水果蛋糕的制作

1.日式柔軟戚風(fēng)蛋糕制作（不塌腰、不變形）

2.加高蛋糕底部分層

3.可切換三種口味（抹茶·可可·伯爵紅茶）

4.蛋糕底快速制作手法技巧

5.柔軟戚風(fēng)蛋糕的加固技巧

6.加高蛋糕如何打樁

7.秘制奶油如何不易塌陷

四、巧克力帆的多種表現(xiàn)制作方式

1.不同巧克力帆的制作

2.巧克力模具的使用

3.魚(yú)尾巧克力、星球巧克力等

4.手繪巧克力插件

5.葉子巧克力插件以及蛋糕上如何搭配

五、水晶糖的多種制作工藝

1.水晶糖花的制作手法（需要用到翻糖模具）

2.牡丹花的制作（透明）

3.水晶棒棒糖

4.可加糯米紙照片、也可做異形棒棒糖

5.異形水晶糖（可做碗狀滴落形態(tài)）

六、軟蕾絲的制作搭配

豆沙蕾絲膏的制作（好吃食用豆沙、大米粉、豆沙硅膠模具）不易化、易保存、不易變形，可做各種形態(tài)韓式復(fù)古蛋糕紗裙

七、甜甜圈的制作及裝飾

1.烘烤版甜甜圈的制作（跟有油炸版甜甜圈口感差別較大、適合蛋糕裝飾和做下午茶甜品）

2.星空淋面技法（巧克力融化色豆調(diào)色）

3.雙層淋面疊加技巧

4.不同裝飾技巧（彩棍、糖球、干果、裝飾技巧）

篇幅有限，我們還有更多的種類等你來(lái)學(xué)習(xí)哦！

【學(xué)習(xí)現(xiàn)場(chǎng)】

【師資介紹】

張小梵老師：

簡(jiǎn)介：ACIC國(guó)際資質(zhì)認(rèn)證中心大中華地區(qū)評(píng)審委員，格雷創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)總部西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)師，旅居泰國(guó)4年從事西點(diǎn)教學(xué)工作，多品牌西點(diǎn)公開(kāi)課講師。

【作品展示】

【學(xué)校**】

不限課時(shí)，學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)費(fèi)用為 一次消費(fèi)，無(wú)二次消費(fèi)，理論+方法+技術(shù)，延伸烘焙技能，學(xué)一會(huì)百，終身免費(fèi)技術(shù)指導(dǎo)，畢業(yè)后根據(jù)市場(chǎng)和學(xué)員需求分享當(dāng)下流行產(chǎn)品的制作。

【關(guān)于學(xué)校】

格雷國(guó)際創(chuàng)業(yè)體驗(yàn)中心一個(gè)低門檻高回報(bào)的創(chuàng)業(yè)自選超市。主要服務(wù)對(duì)象從創(chuàng)業(yè)者的個(gè)人特征，人脈梳理，技能培訓(xùn)到項(xiàng)目定位，選址，品牌打造，盈利模式梳理等多維度為您定制適合您的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃。主要服務(wù)于美食類和教培類項(xiàng)目，提供職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，創(chuàng)業(yè)綜合培訓(xùn)，創(chuàng)業(yè)共享空間，連鎖項(xiàng)目孵化。采用線上平臺(tái)展示接單+線下創(chuàng)業(yè)共享店面結(jié)合的方式全面助力初創(chuàng)業(yè)者提高創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的可持續(xù)性發(fā)展力。

【學(xué)校榮譽(yù)】