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當前位置 : 好學校 長沙鹵菜 長沙蒸才食學餐飲培訓學校 課程正文
長沙蒸才食學餐飲培訓學校
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長沙蒸才食學餐飲培訓學校
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【課程簡介】
桂林鹵粉是用一鍋鹵水加以其他香料拌制而成的特色早餐，操作簡單，成本易控，賣價不高，是一個很適合鄉鎮，大街小巷經營的好項目，特別是學校旁邊！機會不可錯過。
【教學程序】
1、桂林鹵粉專用米粉的浸泡技術
2、秘制鹵水的配方和熬制技術（濃香型、清香型、飄香型可任意調節）
3、米粉高湯的經典做法
4、牛腩和各種菜品的烹制技術
5、傳統經典的鹵粉制作方法
6、脆皮的制作方法
7、各種湯粉的制作方法
8、酸辣筍尖的加工技術
9、酸豆角的加工技術
10、酥黃豆的酥炸技術
11、牛肉的制作方法等和各種原材料的專業處理方法。
【作品展示】
【學習內容】
階段
理論學習：1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等、.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
示范講解：1.專業老師一對一的實戰示范、2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
第二階段
1、桂林米粉專用干米粉的浸泡方法
2、鹵水的配方和熬制方法(可以任意調節)
3、傳統經典的鹵粉制作方法
4、專用辣椒、酸豆角、肉末的制作方法
5、各種原料識別進貨渠道
學習時間：不限制學習時間,,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。
第三階段
開店指導：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。
設備采購、店面裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術升級、就業**、免費使用蒸才食學商標品牌。
【課程安排】
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3、店鋪經營小技巧，輕松創造財富。
示范講解：
1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術。
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
【學校環境】
校區地址
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