【課程介紹】

缽缽雞是一種傳統漢族小吃，具有色澤紅亮，雞肉細嫩，麻辣化渣，香味醇厚等特色，是一種方便快捷的小吃形式。

缽缽雞是一種四川眉山和成都的傳統名小吃，起源于眉山，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。"缽缽"其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。

【課程內容】

1、缽缽雞的底料熬制。

2、缽缽雞的配菜的搭配。

3、缽缽雞哨子的制作。

4、缽缽雞原湯的調制。

5、缽缽雞各種味型的調制等

理論學習：

1、流程講解，包括選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、經營小技巧，輕松創造。

B、示范講解：

1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

示范講解：

1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技 巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1、跟師傅一起挑選食材，食材處理、初加工。

2、師傅操作講解一次，學員旁觀做筆記。

3、學員親手操作練習，老師旁邊檢查指導。

4、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

5、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

培訓時間：隨到隨學，老師一對一授課，不限制學習時間,,學會為止。一般2天左右，視個人情況而定。

特別優惠

1、指導招牌設計。

2、免費技術升級。

【專業作品】

【發展前景】

民以食為天，千百年來中華民族沉積了豐厚的飲食文化，也留下了很多被人稱頌的風味小吃。這些風味小吃中的佼佼者多為代代相傳，在市場經濟深度發展的社會大背景下，依然沿用傳統的經營模式，沒有得到應有的發展和弘揚。

尼爾森中國消費者信心指數報告顯示，中國消費者在生活開支方面，更多投入到外出就餐上，14年中國餐飲業的市場達到2.47萬億，到2015年，增長率大概9%會達到3萬億左右。投資餐飲，就是選擇了一個高現金流、回籠資金快的低風險行業;也是最不受經濟大環境影響、最安全的個人創業方式。

【學校簡介】

長沙蒸才食學小吃培訓學校是一家專業為餐飲創業者提供技術培訓、開店指導、后期經營發展等全方位服務的綜合性餐飲發展企業。長沙蒸才食學餐飲課程培訓：一次性收費，一對一量化教學，免學習原料費、免加盟費，100 %傳授技術，100 %真材實料，老師手把手教學，學員全程親自動手操作，確保讓您真正學到技術。

公司自成立以來始終秉承誠信、創新、專業、務實的經營理念，堅持以幫助學員創業成功為宗旨，致力于讓所有餐飲創業的朋友們：低成本投入、低風險經營、高利潤回報，實現自己做老板的夢想。

【學員風采】